Kanosuke | 2023 Limited Edition | Japanese Whisky | 59%
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Der Kanosuke Single Malt 2023 Limited Edition ist eine außergewöhnliche Abfüllung der Kanosuke Distillery, die für ihre limitierten Editionen seit ihrer Gründung bekannt ist. Dieser Single Malt Whisky, destilliert aus getorftem Malz in den Jahren 2018 und 2019, reifte vor der Abfüllung in diesem Jahr in ehemaligen Shochu- und Sherry-Fässern.
Die Kombination dieser Fasstypen für die Reifung hat zu einem abgerundeten, ansprechenden Ausdruck geführt, der süße, fruchtige und würzige Noten in der Nase bietet, bevor eine viel subtilere Palette mit Zitrusfrüchten, kandierten Schalen und sanfter Zimtwürze einsetzt. Der Abgang ist gut abgerundet und zeigt eine Mischung aus Winter- und Sommerfrüchten, Malz und subtilen Eichentönen.
Category | Single Malt Whisky |
Country | Japan |
Region | Kyūshū |
Volume | 700ml |
Alcohol Content | 59.0%-vol |
Age | Ohne Altersangabe |
Bottling Date | 2023 |
Cask Type | Sherry |
Peat | leicht bis mittel rauchig | lightly to medium peated |
Filtration | nicht kühlgefiltert | non-chill-filtered |
Colouring | ohne Farbstoffe | non-coloured |
Distillery | Komasa Kanosuke Distillery Co., Ltd., 845-3 Hiyoshicho Kaminokawa, Hioki, Kagoshima 899-2421, Japan |
Importer / Distributor | Kirsch Import GmbH & Co. KG, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Deutschland |
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Kanosuke - Single Malt Japanese Whisky
To the Kanosuke collectionIm warmen Südwesten Japans trifft das Ostchinesische Meer auf den Fukiagehama. Einer der schönsten Sandstrände des Landes erstreckt sich auf rund 50 Kilometern Länge an der Küste der Präfektur Kagoshima, die auch die Mars-Brennerei Tsunuki beheimatet. Seit 2017 gibt es einen neuen Aussichtspunkt auf die weißen Dünen des Fukiagehama: die Kanosuke Distillery.
Kanosuke arbeitet mit drei individuellen Pot Stills. Die in Japan gefertigten Kupferbrennblasen unterscheiden sich jeweils in der Form des Halses und im Winkel des Lyne-Arms. Ob durch erneute Destillation in verschiedenen Stills oder durch das Verblenden von Destillaten aus dem Pot-Still-Trio: Kanosuke ist so in der Lage, Whiskys mit großer Tiefe und ausgesprochen weicher Textur zu schaffen.
Die Single Malts bauen auf Gerstenmalz aus UK, Europa, Australien und Japan. Das Verhältnis von getorftem zu ungetorftem Malz beträgt dabei 85:15. (Für künftigen Blended Japanese Whisky stellt Kanosuke seit 2010 ebenfalls Grain Whisky her.) Fermentiert wird 96 Stunden lang mit Distiller’s sowie Brauhefe.
Für die Fassreifung konzentriert sich Kanosuke auf erneut ausgebrannte Fässer aus amerikanischer Weißeiche, in denen zuvor „Mellowed Kozuru“ lagerte.
Die Brennerei verfügt darüber hinaus über klassische Bourbon Casks, Sherry- und Weinfässer, mit IPA vorbelegte Fässer oder solche aus Mizunara-Eiche.
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