Aultmore | 10 Jahre | 2011/2022 | Signatory Vintage | Sherry #305609 | 57,3%

Nestled in the heart of Scotland's famous Speyside region, Aultmore Distillery remains one of the area's best-kept secrets, producing exceptional single malt Scotch whiskies since 1896. Known for its elusive and enigmatic character, Aultmore's whiskies are a rare discovery for those who seek them.

Aultmore Distillery is celebrated for its use of pristine water sourced from the mysterious Foggie Moss. This natural resource adds a unique softness and purity to the whisky, distinguishing Aultmore's spirits with their clean, crisp, and subtly complex profile. The distillery's traditional production methods, including the use of rare, direct-fired stills, contribute to the creation of its light and delicate whiskies, which are highly regarded by whisky connoisseurs.

The signature style of Aultmore whiskies is often described as 'The Speyside Mystery,' owing to their elusive nature. These whiskies are characterized by their fresh, floral aromas and smooth, creamy textures, with hints of herbal notes and a gentle, lingering finish. The Aultmore 12-Year-Old is a perfect representation of this style, offering a delicate balance of sweetness and depth.

Aultmore's commitment to craftsmanship and quality is evident in every bottle. The distillery's range, including older and rarer expressions, showcases the depth and versatility of Speyside whisky. Discover the hidden world of Aultmore, where each dram is an invitation to explore the lesser-known, yet equally enchanting, side of Speyside's whisky heritage.

Signatory Vintage, ein unabhängiger Abfüller mit Sitz in Perthshire, Schottland, ist bekannt für seine anspruchsvolle Herangehensweise an das Abfüllen von seltenen und exklusiven schottischen Whiskys. Gegründet wurde das Unternehmen 1988 von Andrew Symington. Ursprünglich hatte das Unternehmen die ungewöhnliche Idee, jede Flasche von einer Berühmtheit signieren zu lassen, was schließlich jedoch nicht umgesetzt wurde und den Namen des Unternehmens beeinflusste.

Das Unternehmen erlangte schnell einen Ruf für die Abfüllung von Qualitätswhiskys, mit Zugang zu etwa 35.000 Fässern, die eine breite Palette von Single Malt-Expressionen bieten. Signatory Vintage's Ansatz, ein Fass nach dem anderen abzufüllen, ermöglicht es ihnen, die einzigartigen Farb- und Geschmacksmerkmale jedes einzelnen Fasses zu nutzen. Ihre Whiskys sind weltweit für ihre außergewöhnliche Qualität und ihren Charakter anerkannt.

Signatory Vintage bietet eine vielfältige Palette an Whiskys, darunter ihre reguläre Reihe (abgefüllt mit 43% Alkoholgehalt), eine Fassstärken-Reihe und eine nicht kühlgefilterte Reihe. Sie haben eine wichtige Rolle bei der Erhaltung von Flüssigkeiten aus geschlossenen Destillerien gespielt und bieten Whisky-Enthusiasten die Möglichkeit, seltene Stücke der Whisky-Geschichte zu probieren.

Ein bedeutender Meilenstein für Signatory Vintage war die Übernahme der Edradour-Destillerie im Jahr 2002, was ihre Expansion in die Destillation markierte. Dieser Schritt fügte ihrer Betriebstätigkeit eine neue Dimension hinzu, da sie nun den gesamten Produktionsprozess von der Destillation bis zur Abfüllung überwachen konnten.

Einige ikonische Abfüllungen von Signatory Vintage umfassen außergewöhnliche Veröffentlichungen aus den 1960er Jahren von Islay-Destillerien, die Cask Strength Collection mit hoch bewerteten Whiskys und die Silent Stills-Serie, die Schottlands verlorene Destillerien hervorhebt. Ihre Abfüllungen sind immer natürlich gefärbt, und die Palette umfasst Whiskys aus stillgelegten Destillerien, die Enthusiasten die letzte Chance geben, Whiskys von jetzt nicht mehr betriebenen Destillerien zu probieren.