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Kategorie: Dingle - Irish Single Malt Whiskey

Die Dingle Whiskey Distillery wurde von drei unabhängigen Spirituosenherstellern entwickelt und konzipiert: Oliver Hughes, Liam LaHart und Peter Mosley. Oliver, Liam und Peter stehen hinter der Porterhouse Brewing Company, die 1996 zu den Pionieren der handwerklichen Bierbraukunst in Irland gehörte. Mitte der 1990er Jahre war handwerklich gebrautes Bier in Irland für die breite Masse nicht attraktiv. Für die einen war die Idee radikal, für die anderen schlichtweg verrückt. Die verfeinerten Gaumen der damals jugendlichen Oliver, Liam und Peter hatten die Liebe zum Bier entdeckt. Als ihre Gaumen mehr und mehr den Geschmack der natürlichen Zutaten der Erde kennenlernten, wandte sich die Aufmerksamkeit dem Whiskey zu.

Das brachte die drei Jungs auf eine weitere Idee: eine handwerkliche Brennerei. Könnte das funktionieren? Die Destillation in Irland wurde von drei großen Marken kontrolliert. Wie würde eine kleine, unabhängige Brennerei in diesen Mix passen? 1996 hatten Oliver und Liam den Mut, sich der Herausforderung der großen Jungs zu stellen und etwas anderes zu machen. Hätten sie den Wunsch, es noch einmal zu tun? Und ob sie das wollten!

Die Dingle Whiskey Distillery wurde im kalten Winter 2012 ins Leben gerufen. Irland war gerade dabei, die größte Rezession seit Menschengedenken zu überwinden. Doch was viele nicht wussten: Das bedeutendste Ereignis in der irischen Whiskey-Industrie seit Jahrzehnten spielte sich in einem Blechschuppen in der Stadt Dingle, Co. Kerry. Nur wenige waren Zeuge, als am 18. Dezember 2012 die ersten Dingle-Whiskey-Fässer abgefüllt wurden. Drei Jahre und einen Tag später, am 19. Dezember 2015, wurde ein Fass, Cask No. 2, freigegeben. Unser Whiskey war geboren. Unsere Destillerie war bereit.

Für uns stand schon immer Qualität vor Quantität im Vordergrund. Wir hatten nie ein Interesse daran, riesige Mengen an fadem Whiskey zu brennen. Wir verstehen und respektieren das Konzept, es war einfach nichts für uns! Wir haben keine Leidenschaft für fade Spirituosen. Wir haben eine große Leidenschaft für geschmackvolle, gut gemachte Spirituosen.

Um die Aromen zu erreichen, die wir in unserem Whiskey erzielen wollen, verwenden wir drei unverwechselbare, handgefertigte kupferne Brennblasen, um das zu erzeugen, was wir für den ultimativen irischen Whiskey halten. Das besondere Design der Brennblasen mit einer Siedekugel fördert den Rückfluss und trägt wesentlich zu der bemerkenswerten Sanftheit und Reinheit unseres Whiskys bei. Für unseren preisgekrönten Gin und Wodka verwenden wir einen kleinen Pot Still mit Schwanenhals, um den gewünschten Effekt zu erzielen.

Wieder einmal scheinen wir an der Spitze einer kleinen Revolution zu stehen, denn die Dingle Whiskey Distillery ist die erste von mehreren handwerklichen Brennereien auf der gesamten irischen Insel, von denen wir hoffen, dass es sie geben wird. Die Zukunft der irischen Whiskey-Industrie sieht rosig aus, und wir sind stolz darauf, dass wir die Ersten waren, die neue Wege beschritten haben. Möge es so weitergehen!

Die Dingle Whiskey Distillery ist ein unabhängiges Familienunternehmen, was zum Teil dem Programm der Gründerväter zu verdanken ist. Als die Dingle Whiskey Distillery gegründet wurde, wurden 500 Fässer für Whiskey-Liebhaber, Investoren und Kenner zur Verfügung gestellt. Diejenigen, die sich dafür entschieden haben, in ein Fass zu investieren, werden als Founding Fathers of the Dingle Whiskey Distillery bezeichnet. Jedes dieser Fässer ist ein Einzelstück, das mit dem Namen des Founding Father, dem Abfülldatum und der Fassnummer versehen ist. Die Gründerväter hatten die Möglichkeit, ihren Whiskey in jedem beliebigen Holz - Portwein, Sherry, Madeira oder Bourbon - reifen zu lassen, das sie wünschten. Nun, da die Spirituose volljährig geworden ist, hat jeder Investor die Möglichkeit, seinen Whiskey entweder in Flaschen abzufüllen, ihn so lange reifen zu lassen, wie er möchte, oder sein Fass an die Brennerei zurückzuverkaufen. Jedes Fass wird in Dingle nach Bedarf gelagert und erst dann abgefüllt, wenn sein Besitzer sich dazu entschließt. Zum Zeitpunkt der Abfüllung, wann auch immer das sein mag, wird jede Flasche nummeriert und mit dem Namen ihres Besitzers versehen. Wenn ein Gründervater beschließt, seinen Whiskey abzufüllen, wird er in eine Dingle-Whiskey-Flasche mit einem einmaligen Dingle-Founding-Fathers-Etikett abgefüllt. Was unsere Gründerväter mit ihrem Whiskey machen, wenn er abgefüllt und etikettiert ist, bleibt ganz ihnen überlassen. Unsere Cask Strength-Abfüllmenge von 500 Flaschen pro Charge ist eine subtile Anspielung auf unsere 500 Gründerväter.
Dingle - Irish Single Malt Whiskey