Obwohl er bereits eine sehr erfolgreiche Spirituosenmarke in Familienbesitz in den Niederlanden führt, wollte der Brennmeister und Whisky-Enthusiast Patrick van Zuidam immer seinen eigenen Whisky herstellen - Millstone.
Die Brennerei verwendet für die Reifung ihres Whiskys entweder neue Fässer aus amerikanischer Weißeiche oder Fässer, die zuvor nur einmal Bourbon oder Oloroso-Sherry enthielten.
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