Heute ist Midleton eine riesige moderne Brennerei in der Grafschaft Cork, die 1975 von Irish Distillers gebaut wurde, um die Produktion ihrer zahlreichen Marken zu rationalisieren.
Das Aushängeschild der Midleton-Destillerie ist Midleton Very Rare, eine Mischung aus kleinen Chargen, die jährlich herausgegeben wird. Sie wurde 1984 eingeführt, um die Whiskeys der Midleton-Brennerei zu feiern, und seitdem wird jedes Jahr ein neuer Jahrgang herausgebracht.
Jede Flasche trägt ihre eigene Nummer und die Unterschrift unseres Master Distillers.
