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Kanosuke | Single Malt | Shochu Casks | Japanese Whisky | 48%

Kanosuke | Single Malt | Shochu Casks | Japanese Whisky | 48%

SINGLE MALT WHISKY
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BESCHREIBUNG

Die Kanosuke Distillery liegt am Fukiagehama, einem der längsten Sandstrände Japans – und einem idealen Ort für malerische Sonnenuntergänge. Eine goldene Abendsonne strahlt Genießern nun auch vom Etikett der ersten Standardabfüllung entgegen. Mit ihrem Kanosuke Single Malt führt die junge Brennerei in das Herz ihres Herstellungsprozesses.

Der ersehnte Whisky wird mithilfe dreier individueller Pot Stills destilliert. Jeweils in der Form des Halses und im Winkel des Lyne-Arms verschieden, sorgen sie für große Tiefe und eine ausgesprochen weiche Textur. Eigenschaften, die die Küsten-Brennerei durch eine rare und intensive Reifung unterstreicht: Der Kanosuke Single Malt reift in American Oak Casks, die mit dem gefeierten „Mellowed Kozuru“ Shochu, traditionellem japanischem Branntwein des Mutterunternehmens, vorbelegt waren.

Ergebnis? Ein weiches, exotisches Erlebnis, das von Karamell, Banane und Tee mit Zitrone zu Honig-Quitten-Bonbons, Zimt, Ingwer sowie einem Hauch geräucherter Nüsse übergeht und mit einer feinen Bitterkeit und Süße langsam ausklingt.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Nase
Nose
Honig, Banane, Zitronentee, Karamell
Gaumen
Palate
Quittenbonbon, Zimt, Ingwer, leicht geräucherte Nüsse
Abgang
Finish
Raffinierte, anhaltende Süße und Bitterkeit
ZUSATZINFORMATIONEN
 
Kategorie Single Malt Whisky
Herkunftsland Japan
Region Kyūshū
Flascheninhalt 700ml
Alkoholgehalt 48.0%-vol
Alter Ohne Altersangabe
Abfülldatum 2023
Reifung / Fasstyp Shochu, White Oak
Rauch leicht bis mittel rauchig | lightly to medium peated
Filtrierung nicht kühlgefiltert | non-chill-filtered
Farbstoffe ohne Farbstoffe | non-coloured
Destillerie /
Brennerei
Komasa Kanosuke Distillery Co., Ltd., 845-3 Hiyoshicho Kaminokawa, Hioki, Kagoshima 899-2421, Japan
Importeur /
Inverkehrbringer
Kirsch Import GmbH & Co. KG, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Deutschland
  • Kanosuke - Single Malt Japanese Whisky

    Im warmen Südwesten Japans trifft das Ostchinesische Meer auf den Fukiagehama. Einer der schönsten Sandstrände des Landes erstreckt sich auf rund 50 Kilometern Länge an der Küste der Präfektur Kagoshima, die auch die Mars-Brennerei Tsunuki beheimatet. Seit 2017 gibt es einen neuen Aussichtspunkt auf die weißen Dünen des Fukiagehama: die Kanosuke Distillery.

    Kanosuke arbeitet mit drei individuellen Pot Stills. Die in Japan gefertigten Kupferbrennblasen unterscheiden sich jeweils in der Form des Halses und im Winkel des Lyne-Arms. Ob durch erneute Destillation in verschiedenen Stills oder durch das Verblenden von Destillaten aus dem Pot-Still-Trio: Kanosuke ist so in der Lage, Whiskys mit großer Tiefe und ausgesprochen weicher Textur zu schaffen.

    Die Single Malts bauen auf Gerstenmalz aus UK, Europa, Australien und Japan. Das Verhältnis von getorftem zu ungetorftem Malz beträgt dabei 85:15. (Für künftigen Blended Japanese Whisky stellt Kanosuke seit 2010 ebenfalls Grain Whisky her.) Fermentiert wird 96 Stunden lang mit Distiller’s sowie Brauhefe.

    Für die Fassreifung konzentriert sich Kanosuke auf erneut ausgebrannte Fässer aus amerikanischer Weißeiche, in denen zuvor „Mellowed Kozuru“ lagerte.

    Die Brennerei verfügt darüber hinaus über klassische Bourbon Casks, Sherry- und Weinfässer, mit IPA vorbelegte Fässer oder solche aus Mizunara-Eiche.

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