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Kanosuke | Hioki Pot Still | Japanese Whisky | 51%

Kanosuke | Hioki Pot Still | Japanese Whisky | 51%

SINGLE GRAIN WHISKY
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BESCHREIBUNG

Der Kanosuke Hioki Pot Still Japanese Whisky ist ein Single Grain Whisky aus Japan, destilliert in der Hioki Destillerie und gereift in der Kanosuke Destillerie in Kagoshima. Diese Abfüllung hat einen Alkoholgehalt von 51% Vol. und ist inspiriert von der irischen Whiskyproduktion, beeinflusst durch eine lange Tradition der Shochu-Destillation.

Dieser Whisky wird aus gemälzter und ungemälzter Gerste hergestellt und in einem speziellen Pot Still aus Edelstahl destilliert, der normalerweise für Shochu verwendet wird. Die Reifung erfolgt in neuen amerikanischen Weißeichenfässern sowie in Bourbonfässern, was dem Whisky eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität verleiht.

Das Geschmacksprofil des Kanosuke Hioki Pot Still ist reichhaltig und vielschichtig. In der Nase entfalten sich Noten von frisch gehacktem Holz, Steinfrüchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt sich eine Mischung aus Vanille, Orangenmarmelade und Butterscotch, abgerundet durch eine angenehme Süße und Würze.

Dieser Whisky ist nicht kühlgefiltert und bewahrt so seine natürlichen Aromen und Texturen.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Nase Mit Buttercreme und Karamell gefüllte Kekse, Aprikose, Pflaume, Zitrusfrüchte
Gaumen Marmelade, Vanille, Orange, Mandel
Abgang Vanille, getrockneter Ingwer, Zimt, leichte Süße
ZUSATZINFORMATIONEN
Kategorie Single Grain Whisky
Herkunftsland Japan
Region Kyūshū
Flascheninhalt 700ml
Alkoholgehalt 51.0%-vol
Alter Ohne Altersangabe
Reifung / Fasstyp American Oak, Bourbon
Rauch nicht rauchig | unpeated
Filtrierung nicht kühlgefiltert | non-chill-filtered
Farbstoffe ohne Farbstoffe | non-coloured
Destillerie /
Brennerei
Komasa Kanosuke Distillery Co., Ltd., 845-3 Hiyoshicho Kaminokawa, Hioki, Kagoshima 899-2421, Japan
Importeur /
Inverkehrbringer
Kirsch Import GmbH & Co. KG, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Deutschland
  • Kanosuke - Single Malt Japanese Whisky

    Im warmen Südwesten Japans trifft das Ostchinesische Meer auf den Fukiagehama-Strand, einen der schönsten Sandstrände des Landes. Dieser erstreckt sich über rund 50 Kilometer entlang der Küste der Präfektur Kagoshima, Heimat der Mars-Brennerei Tsunuki. Seit 2017 bietet die Kanosuke Distillery einen neuen Aussichtspunkt auf die weißen Dünen des Fukiagehama.

    Die Kanosuke Distillery, bekannt für ihre hochwertigen japanischen Whiskys, arbeitet mit drei einzigartigen Pot Stills. Die in Japan gefertigten Kupferbrennblasen unterscheiden sich in der Form des Halses und im Winkel des Lyne-Arms. Durch erneute Destillation in verschiedenen Stills und das Verblenden der Destillate aus dem Pot-Still-Trio kann Kanosuke Whiskys mit großer Tiefe und weicher Textur herstellen.

    Kanosuke Single Malts basieren auf Gerstenmalz aus UK, Europa, Australien und Japan, mit einem Verhältnis von 85:15 zwischen getorftem und ungetorftem Malz. Für zukünftige Blended Japanese Whiskys stellt Kanosuke seit 2010 auch Grain Whisky her. Die Fermentation dauert 96 Stunden und verwendet Distiller’s sowie Brauhefe.

    Die Fassreifung bei Kanosuke erfolgt hauptsächlich in erneut ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche, die zuvor „Mellowed Kozuru“ enthielten. Zusätzlich nutzt die Brennerei Bourbonfässer, Sherryfässer, Weinfässer, mit IPA vorbelegte Fässer und Fässer aus Mizunara-Eiche.

    Die Kanosuke Distillery bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt des japanischen Whiskys. Mit regionalen Ressourcen und innovativen Techniken kreiert sie Whiskys mit unverwechselbarem Charakter.

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