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Kanosuke | 2022 Limited Edition | Japanese Whisky | 59%

Kanosuke | 2022 Limited Edition | Japanese Whisky | 59%

SINGLE MALT WHISKY
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BESCHREIBUNG

Die Kanosuke Distillery liegt am Fukiagehama, einem der längsten Sandstrände Japans. Im Südwesten des Landes, wo das Ostchinesische Meer auf Japan trifft, sind die klimatischen Voraussetzungen für Whisky ideal: Milde Sommer und wilde, windige Winter sorgen für eine schnelle Reifung der Destillate. Kritiker weltweit sind sich einig: Schon nach kurzer Zeit schmecken die Abfüllungen um ein Vielfaches reifer, als ihr Alter vermuten ließe. Sie lagern v.a. in American Oak Casks, die mit dem gefeierten „Mellowed Kozuru“ Shochu des Mutterunternehmens vorbelegt waren.

2017 nahm Kanosuke den Betrieb auf – mit drei statt zwei Brennblasen, wie für kleine Craft-Brennereien üblicher. Die Pot Stills sind einzigartig. Sie unterscheiden sich jeweils in der Form des Halses und im Winkel des Lyne-Arms. Ob durch erneute Destillation in verschiedenen Stills oder Blending von Destillaten aus dem Pot-Still-Trio: Kanosuke ist (wie auf Wettbewerben mehrfach bewiesen) in der Lage, Whiskys mit großer Tiefe und ausgesprochen weicher Textur zu schaffen.

Die Kanosuke 2022 Limited Edition wurde zwischen 2017 und 2019 in allen drei Brennblasen aus ungetorftem Gerstenmalz destilliert und 2022 in Fassstärke abgefüllt. Kanosukes vierter Limited Edition Single Malt unterscheidet sich von seinen Vorgängern durch einen hohen Anteil an Sherryfässern. So zeigen sich in Nase und Gaumen deutliche Sherry-Einflüsse in Kombination mit komplexen Noten von Kaffeebonbons, maritimer Würze und einer angenehmen Bittersüße.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Nase Zitronentee, Honig, Ume-Pflaume, japanischer Nikki-Zimt
Gaumen Getrocknete Beeren, Kaffeebonbons, altes Holz
Abgang Würzig, mit einer angenehm anhaltenden Bittersüße
ZUSATZINFORMATIONEN
Kategorie Single Malt Whisky
Herkunftsland Japan
Region Kyūshū
Flascheninhalt 700ml
Alkoholgehalt 59.0%-vol
Alter Ohne Altersangabe
Abfülldatum 2022
Reifung / Fasstyp Sherry
Rauch leicht bis mittel rauchig | lightly to medium peated
Filtrierung nicht kühlgefiltert | non-chill-filtered
Farbstoffe ohne Farbstoffe | non-coloured
Destillerie /
Brennerei
Komasa Kanosuke Distillery Co., Ltd., 845-3 Hiyoshicho Kaminokawa, Hioki, Kagoshima 899-2421, Japan
Importeur /
Inverkehrbringer
Kirsch Import GmbH & Co. KG, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Deutschland
  • Kanosuke - Single Malt Japanese Whisky

    Im warmen Südwesten Japans trifft das Ostchinesische Meer auf den Fukiagehama-Strand, einen der schönsten Sandstrände des Landes. Dieser erstreckt sich über rund 50 Kilometer entlang der Küste der Präfektur Kagoshima, Heimat der Mars-Brennerei Tsunuki. Seit 2017 bietet die Kanosuke Distillery einen neuen Aussichtspunkt auf die weißen Dünen des Fukiagehama.

    Die Kanosuke Distillery, bekannt für ihre hochwertigen japanischen Whiskys, arbeitet mit drei einzigartigen Pot Stills. Die in Japan gefertigten Kupferbrennblasen unterscheiden sich in der Form des Halses und im Winkel des Lyne-Arms. Durch erneute Destillation in verschiedenen Stills und das Verblenden der Destillate aus dem Pot-Still-Trio kann Kanosuke Whiskys mit großer Tiefe und weicher Textur herstellen.

    Kanosuke Single Malts basieren auf Gerstenmalz aus UK, Europa, Australien und Japan, mit einem Verhältnis von 85:15 zwischen getorftem und ungetorftem Malz. Für zukünftige Blended Japanese Whiskys stellt Kanosuke seit 2010 auch Grain Whisky her. Die Fermentation dauert 96 Stunden und verwendet Distiller’s sowie Brauhefe.

    Die Fassreifung bei Kanosuke erfolgt hauptsächlich in erneut ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche, die zuvor „Mellowed Kozuru“ enthielten. Zusätzlich nutzt die Brennerei Bourbonfässer, Sherryfässer, Weinfässer, mit IPA vorbelegte Fässer und Fässer aus Mizunara-Eiche.

    Die Kanosuke Distillery bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt des japanischen Whiskys. Mit regionalen Ressourcen und innovativen Techniken kreiert sie Whiskys mit unverwechselbarem Charakter.

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