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Shizuoka | Pot Still K 2019/2023 | Single Cask #1222 | Asta Morris | 65,2%

Shizuoka | Pot Still K 2019/2023 | Single Cask #1222 | Asta Morris | 65,2%

SINGLE MALT WHISKY
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BESCHREIBUNG

Der Shizuoka Pot Still K 2019/2023 Single Cask #1222 ist ein Single Malt Japanese Whisky, destilliert in der Shizuoka Destillerie auf Japans Hauptinsel Honshu.

Diese Abfüllung hat einen Alkoholgehalt von 65,2% Vol. und ist Teil der Asta Morris Serie, die für ihre hochwertigen Einzelfassabfüllungen bekannt ist. Im Berggebiet von Shizuoka, eingerahmt von Nadelbäumen und dem Abe-Fluss, destilliert die Shizuoka Destillerie seit Oktober 2016 authentischen japanischen Single Malt Whisky.

Pot Still K, eine historische Brennblase aus der geschlossenen Karuizawa Destillerie, wird in Japan gefertigt und mit indirektem Dampf betrieben, wodurch ein leichtes, fruchtiges und ätherisches Destillat entsteht.

In der Nase entfalten sich Noten von frisch gehacktem Holz, Steinfrüchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Mischung aus Vanille, Orangenmarmelade und Butterscotch, begleitet von einer angenehmen Würze und einem langen, warmen Abgang.

ZUSATZINFORMATIONEN
Kategorie Single Malt Whisky
Herkunftsland Japan
Region Chūbu
Flascheninhalt 500ml
Alkoholgehalt 65.2%-vol
Alter 4 Jahre
Abfülldatum 07/2023
Anzahl abgefüllter
Flaschen
302
Fassnummer 1222
Reifung / Fasstyp Bourbon
Rauch leicht bis mittel rauchig | lightly to medium peated
Filtrierung nicht kühlgefiltert | non-chill-filtered
Farbstoffe ohne Farbstoffe | non-coloured
Destillerie /
Brennerei
Shizouka Distillery, 555 Ochiai, Aoi Ward, Shizuoka, 421-2223, Japan
Abfüller Asta Morris, Blommestraat 11, 8570 Anzegem, Belgium
Importeur /
Inverkehrbringer
Kirsch Import GmbH & Co. KG, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Deutschland
  • Shizuoka - Single Malt Japanese Whisky

    Die Shizuoka Whisky Distillery ist im Besitz von Gaia Flow und wurde 2016 von Taiko Nakamura gegründet.

    Die Destillerie liegt hoch in den Bergen von Shizuoka. Sie liegt am Ufer des Nakakouchi-Flusses im Tamagawa-Distrikt von Oku-Shizu, relativ nah am berühmten Berg Fuji.

    Der Bau wurde im August 2016 abgeschlossen. Einen Monat später wurde die Lizenz für die Whisky-Destillation erteilt und das erste Destillat wurde im Oktober hergestellt.

    Es wurde dann im Dezember desselben Jahres in Fässer abgefüllt. Vier Jahre später brachten sie ihren ersten Single Malt, Prologue K, heraus, der sich sofort großer Beliebtheit erfreute.

    Ihr zweiter Single Malt, Prologue W, war ebenfalls ein Erfolg und innerhalb kürzester Zeit ausverkauft.

    Die Shizuoka Distillery ist berühmt für ihre einzigartigen Pot Stills. Der Whisky wird zweimal destilliert. Zunächst wird er in der Regel in einer Wash Still destilliert, um einen "Low Wine" mit über 20 Prozent Alkohol zu erzeugen.

    Dies ist die einzige holzbefeuerte Brennerei der Welt, die direkt beheizt wird. Das Brennholz wird aus den Wäldern von Tamakawa über Tamakawa Kicori, ein Holzlager in Shizuoka City, bezogen. Anschließend wird es in Brennholz gespalten und vor Ort in der Brennerei getrocknet.

    Der zweite Durchlauf findet in einer Brennblase statt. Das Ergebnis der zweiten Destillation, das über 70 Volumenprozent Alkohol enthält, wird New Make genannt.

    Shizuoka verfügt auch über eine kleinere Brennblase, die früher in der berühmten, aber inzwischen nicht mehr existierenden Karuizawa-Brennerei verwendet wurde.

    Für die ersten drei Monate der Destillation stand nur diese Brennblase zur Verfügung, und so wurde ihr erster Single Malt, Prologue K, in beiden Destillationsläufen in dieser Brennblase hergestellt.

    Die Shizuoka Distillery verwendet hauptsächlich gebrauchte Bourbon-Fässer für die Reifung. Nach US-amerikanischem Recht darf ein Fass nur einmal für die Reifung von Bourbon verwendet werden.

    Das bedeutet, dass die Whiskyindustrie über einen ständigen Vorrat an ehemaligen Bourbonfässern verfügt. Sie verleihen in der Regel einen süßen, vanilleartigen Geschmack. Die Brennerei verwendet auch andere Fässer, z. B. Ex-Sherry-Fässer.

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  • Asta Morris

    ert Bruyneel ist der Gründer von Asta Morris, einem unabhängigen belgischen Abfüller. Nachdem er die ersten 19 Jahre seines Lebens ein Abstinenzler war, begann alles, als ein Freund/Barkeeper ihm 1994 ein Glas Jack Daniels Single Barrel einschenkte. Berts Interesse an Whisky wurde zu einem Hobby, und aus dem Hobby wurde eine Leidenschaft.

    Bert war 1999 Mitbegründer der Wee Dram Whisky Society in Belgien, zusammen mit dem Barkeeper, der ihm 5 Jahre zuvor diesen Jack Daniels eingeschenkt hatte. Im Jahr 2009 gründete Bert auf Anregung von zwei Freunden Asta Morris. Anfangs bestand die einzige Tätigkeit darin, Kolumnen und Artikel für verschiedene Whisky-Magazine zu schreiben und Verkostungen für zwei bekannte belgische Spirituosenimporteure zu veranstalten.

    Asta Morris hat sich seitdem zu einem anerkannten unabhängigen Abfüller entwickelt, bekannt für seine Single Cask Abfüllungen und das markante Blasen-Design seiner Etiketten. Die Whiskys werden meist als Einzelfassabfüllungen ohne Reduktion angeboten und sind in Fachgeschäften in Europa sowie in Japan, Hongkong, Kanada und Australien erhältlich. Zu den bemerkenswerten Abfüllungen gehört ein eigenes Bottling von Chichibu.

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