Mannochmore | 100 Proof Edition #13 | Signatory Vintage | 2012/2024 | 11 Jahre | 57,1%

Die Mannochmore-Brennerei wurde 1971 von John Haig & Co. gegründet und befindet sich in der Nähe von Elgin in der Speyside-Region. Ursprünglich sollte sie die steigende internationale Nachfrage nach Blended Whiskys bedienen und war eng mit Marken wie Haig und Dimple verbunden. Die Brennerei wurde mehrfach stillgelegt, insbesondere während der Whisky-Krise in den 1980er Jahren, und wurde 1989 wieder in Betrieb genommen.

Mannochmore ist bekannt für seinen leichten und fruchtigen Single Malt, der oft als 12 Jahre alte Abfüllung in der Flora & Fauna Serie von Diageo erscheint. Eine der berühmtesten Abfüllungen ist der Loch Dhu, auch bekannt als "schwarzer Whisky", der durch seine fast schwarze Farbe und den Einsatz von Karamell auffiel. Trotz anfänglicher Kontroversen hat dieser Whisky einen Kultstatus unter Sammlern erreicht.

Die Produktionskapazität der Brennerei beträgt 3,2 Millionen Liter pro Jahr. Mannochmore teilt sich die Wasserquelle, den Bardon Burn, mit der benachbarten Glenlossie-Brennerei. Die Brennerei nutzt ungetorftes Malz, das aus der Region Elgin stammt, und produziert mit sechs Brennblasen, die jeweils eine traditionelle Speyside-Form haben.

Mannochmore-Whiskys sind für ihre klaren und fruchtigen Aromen bekannt, die durch die lange Fermentation und den hohen Kupferkontakt während der Destillation entstehen. Typische Geschmacksnoten umfassen Vanille, Apfel, dunkle Schokolade und Gewürze. Besonders ältere Abfüllungen und unabhängige Abfüllungen wie die von Signatory und Gordon & MacPhail sind bei Kennern sehr geschätzt.

Die Brennerei hat in den letzten Jahren erheblich investiert, um ihre Produktionskapazitäten zu erweitern und den Anforderungen von Diageos großen Blended Whisky-Marken wie Johnnie Walker gerecht zu werden. Heute ist Mannochmore ein wichtiger Bestandteil vieler Blended Whiskys und bietet gleichzeitig eine interessante Auswahl an Single Malts für Liebhaber und Sammler.

Signatory Vintage, mit Sitz in Perthshire, Schottland, ist ein führender unabhängiger Abfüller, der seit seiner Gründung im Jahr 1988 durch Andrew Symington für seine exquisiten und seltenen schottischen Whiskys bekannt ist. Mit einem Zugang zu etwa 35.000 Fässern bietet Signatory eine beeindruckende Bandbreite an Single Malt Scotch Whiskys, die jeweils die einzigartigen Eigenschaften ihrer individuellen Fässer hervorheben​​.

Vielfältiges Angebot in Premium-Qualität

Die Produktpalette von Signatory Vintage umfasst reguläre Abfüllungen mit 43% Alkoholgehalt, eine Cask-Strength-Reihe und eine nicht kühlgefilterte Reihe. Jede dieser Serien wird geschätzt für ihre Reinheit und Authentizität, da auf künstliche Farbstoffe und Kühlfiltration verzichtet wird. Diese Praktiken ermöglichen es, den natürlichen Geschmack und die Farbe des Whiskys zu bewahren, was bei Kennern besonders beliebt ist​​.

Bewahrer von Geschichte

Ein besonderer Aspekt von Signatory Vintage ist ihr Engagement für die Erhaltung von Whiskys aus stillgelegten Destillerien. Diese Abfüllungen bieten Liebhabern die seltene Möglichkeit, Whiskys zu probieren, die Teil einer vergangenen Ära der Whiskyherstellung sind. Die Übernahme der Edradour-Destillerie im Jahr 2002 markierte einen weiteren Meilenstein für Signatory Vintage, da sie nun auch die Destillation selbst überwachen und so eine noch größere Kontrolle über den Produktionsprozess haben​​.

Exklusive Abfüllungen und Sammlerstücke

Zu den bemerkenswerten Veröffentlichungen gehören die Cask Strength Collection, die Whiskys in Fassstärke bietet, sowie die Silent Stills Serie, die die letzten verfügbaren Mengen aus nicht mehr bestehenden Destillerien umfasst. Diese Serien sind besonders bei Sammlern und Kennern gefragt, die auf der Suche nach außergewöhnlichen und limitierten Ausgaben sind​.