Knockando | 12 Jahre | 43%

Die Knockando Distillery, gelegen in Knockando, Moray, Schottland, wurde 1898 von John Thompson gegründet. Die Brennerei befindet sich in der Speyside-Region und ist bekannt für die Herstellung von leichtem, nussigem und malzigem Single Malt Scotch Whisky. Der Name "Knockando" leitet sich vom schottisch-gälischen Begriff "Cnoc-an-dhu" ab, was "kleiner schwarzer Hügel" bedeutet, und bezieht sich auf die umliegenden Hügel.

Knockando begann 1899 mit der Produktion, wurde jedoch bereits zehn Monate später aufgrund wirtschaftlicher Schwierigkeiten vorübergehend geschlossen. 1904 wurde die Brennerei von W & A Gilbey übernommen, einem Londoner Gin-Destillateur, der seine Geschäfte auf Whisky ausweitete. Seit 1997 gehört Knockando zu Diageo, einem der größten Spirituosenhersteller der Welt.

Die Produktion bei Knockando zeichnet sich durch die Verwendung leicht getorfter Malze aus, die speziell bei Diageo's zentralen Mälzereien hergestellt werden. Die Brennerei betreibt vier Pot Stills: zwei Wash Stills mit einer Kapazität von jeweils 10.800 Litern und zwei Spirit Stills mit einer Kapazität von jeweils 7.000 Litern. Die Pot Stills sind so konstruiert, dass sie einen hohen Rückfluss ermöglichen, was den Whisky besonders leicht und fein macht.

Ein herausragendes Merkmal von Knockando ist, dass die Whiskys ohne Zugabe von Farbstoffen abgefüllt werden. Die Brennerei verwendet eine Kombination aus Sherry- und Eichenfässern zur Reifung, wobei die Fässer sorgfältig ausgewählt werden, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu gewährleisten. Die Produktion beträgt etwa 1,3 Millionen Liter pro Jahr, wobei der größte Teil für Blended Whiskys wie J&B und Spey Royal verwendet wird.

Die Single Malts von Knockando werden oft mit Jahres- und Altersangabe versehen, was sie von vielen anderen Abfüllungen unterscheidet. Bekannte Abfüllungen umfassen 12-, 15-, 18-, 21- und 25-jährige Whiskys, die vor allem in Frankreich und Spanien sehr beliebt sind. In Großbritannien und den USA sind die Single Malts von Knockando weniger bekannt, spielen jedoch eine wichtige Rolle in Diageos Portfolio.