Hakushu | 18 Jahre | Japanese Whisky | 43%

Die Hakushu-Destillerie, gegründet 1973 von Suntory, ist eine bedeutende Brennerei in Japan, die für ihre außergewöhnlichen Whiskys bekannt ist. Sie liegt in den Ausläufern des Mount Kaikomagatake in der Yamanashi-Präfektur und wird oft als „Bergwald-Brennerei“ bezeichnet.

Die Lage der Brennerei inmitten dichter Wälder und reiner Quellen verleiht ihren Whiskys einzigartige Aromen und Eigenschaften.

Hakushu-Whiskys zeichnen sich durch ihre frischen, kräuterartigen und leicht rauchigen Noten aus. Die Destillerie nutzt das klare, weiche Wasser der Region, das durch uralte Granitfelsen gefiltert wird, was zur Reinheit und Geschmeidigkeit ihrer Whiskys beiträgt. Diese besonderen Bedingungen ermöglichen es der Hakushu-Destillerie, Single Malts zu produzieren, die sowohl delikat als auch komplex sind.

Zu den wichtigsten Whiskys der Hakushu-Destillerie gehört der Hakushu Distiller's Reserve, ein jüngerer Whisky ohne Altersangabe, der die charakteristischen frischen und grasigen Noten der Brennerei verkörpert.

Der Hakushu 12 Years Old ist bekannt für seine Balance aus frischen, grasigen Noten und einer leichten Rauchnote und ist weltweit bei Kennern und Sammlern sehr begehrt.

Ein reiferer Whisky ist der Hakushu 18 Years Old, der tiefere, nussigere und rauchigere Noten aufweist und oft in Sherryfässern gereift ist, um zusätzliche Komplexität zu erlangen.

Schließlich gibt es den Hakushu 25 Years Old, eine seltene und hochgeschätzte Abfüllung, die für ihre tiefe Komplexität und reichen Aromen bekannt ist.

Die Hakushu-Destillerie nutzt eine Vielzahl von Pot Stills und Fässern, um eine breite Palette an Geschmacksprofilen zu erzeugen. Der innovative Einsatz von Holzwaschbacken während der Fermentation und die Auswahl an verschiedenen Fassarten, darunter Bourbon- und Sherryfässer, tragen zur Vielfalt der Hakushu-Whiskys bei.

Die Kombination aus einzigartiger natürlicher Umgebung, traditioneller Handwerkskunst und moderner Technologie macht die Hakushu-Destillerie zu einem herausragenden Beispiel für die hohe Kunst der japanischen Whiskyherstellung.