Dailuaine | Murray McDavid | Bourbon Finish | 44,5%

Die Dailuaine-Destillerie, tief in der malerischen Speyside-Region Schottlands verwurzelt, ist eine der verborgenen Schätze der schottischen Whiskywelt. Gegründet im Jahr 1852 von William Mackenzie, hat sich Dailuaine einen festen Platz in der Geschichte des schottischen Whiskys gesichert. Heute gehört die Destillerie zum Portfolio von Diageo, einem der größten Spirituosenunternehmen der Welt.

Dailuaine ist bekannt für seine robusten und charaktervollen Single Malt Whiskys, die typischerweise reichhaltige und komplexe Aromen aufweisen. Die Verwendung von traditionellen Kupferbrennblasen und die einzigartige Wasserquelle der Destillerie tragen zur hohen Qualität der Whiskys bei. Der Dailuaine-Whisky wird überwiegend als wichtige Komponente für Blends verwendet, doch die Single Malt Abfüllungen der Destillerie haben in den letzten Jahren zunehmend an Beliebtheit gewonnen.

Eine der bekanntesten Abfüllungen ist der Dailuaine 16 Jahre Flora & Fauna, der für seinen ausgeprägten und reichhaltigen Charakter bekannt ist. Dieser Whisky zeigt sich mit Noten von Sherry, Früchten und einer subtilen Rauchigkeit, die ein vielschichtiges und ansprechendes Geschmacksprofil bieten. Dailuaine-Whiskys werden häufig in Sherryfässern gereift, was ihnen zusätzliche Tiefe und süße Fruchtnoten verleiht.

Die Architektur der Dailuaine-Destillerie ist ebenso bemerkenswert wie ihre Whiskys. Mit ihrem charakteristischen Pagodendach ist sie ein ikonischer Anblick in der Speyside-Landschaft. Die Destillerie hat im Laufe der Jahre erhebliche Investitionen und Modernisierungen erfahren, um den hohen Standard ihrer Whiskyproduktion aufrechtzuerhalten.

Trotz ihrer wichtigen Rolle in der Produktion von Blends bleibt Dailuaine eine relativ unbekannte Destillerie, deren Single Malts jedoch von Kennern für ihre Qualität und Einzigartigkeit geschätzt werden. Die Dailuaine-Destillerie bietet Liebhabern von Speyside-Whiskys die Möglichkeit, tief in die Tradition und das Handwerk der schottischen Whiskyherstellung einzutauchen und exquisite Tropfen zu entdecken, die die Essenz dieser renommierten Region einfangen.

Murray McDavid wurde Anfang 1994 gegründet und hat sich schnell zu einem führenden Abfüller von Scotch Whisky entwickelt. Das Unternehmen war einer der ersten, der mit der Verwendung einer Vielzahl interessanter Fässer in der Art of Maturation begann, um inspirierten Scotch Whisky herzustellen.

Murray McDavid wurde von den Londoner Weinhändlern Mark Reynier, Simon Coughlin und Gordon Wright von der Springbank Distillery gegründet. Sie erwarben sich schnell einen Ruf für die Reifung von Whisky in interessanten Fässern, insbesondere in edlen Weinfässern.

Im Jahr 2000 machte sich das Team von Murray McDavid daran, die geschlossene Bruichladdich Distillery auf Islay wiederzueröffnen, wobei sie die Dienste von Jim McEwan, dem berühmtesten Master Distiller von Islay, in Anspruch nahmen. Im Jahr 2012 kaufte der Spirituosenriese Remy Cointreau die Bruichladdich Distillery und Murray McDavid. Später wurde Murray McDavid an seine jetzigen Eigentümer, den führenden Scotch-Whisky-Makler Aceo Ltd, verkauft.

Heute ist die Heimat von Murray McDavid die Coleburn Distillery in der Speyside, wo die Tradition der Abfüllung von kunstvoll gereiftem Scotch Whisky fortgesetzt wird. Murray McDavid ist bekannt für seine innovativen Methoden der Whisky-Reifung und die Verwendung einer breiten Palette von Fässern, darunter Weinfässer, Sherryfässer und andere spezielle Fassarten, um einzigartige und komplexe Geschmacksprofile zu schaffen.