• Daftmill | 15 Jahre | 2006/2022 | Cask Strength | 0,7l | 55,7%GET A BOTTLE
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Daftmill | 15 Jahre | 2006/2022 | Cask Strength | 55,7%

Daftmill | 15 Jahre | 2006/2022 | Cask Strength | 55,7%

SINGLE MALT WHISKY
€239,99
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BESCHREIBUNG
Extrem wenig Single Malt bei extrem hoher Nachfrage – der Single Farm Estate Whisky von Daftmill in der Zusammenfassung. Auf der Daftmill Farm in den schottischen Lowlands dreht sich eigentlich alles um Kühe, Kartoffeln, Karotten und den Anbau von Braugerste. Seit 2006 verarbeitet die Familie Cuthbert die eigene Gerste jedoch auch zu Single Malt. Dieser wird in sehr kleinen Mengen von zum Teil nicht mehr als 100 Fässern im Jahr gebrannt. Und zwar ausschließlich in der Nebensaison (Juni und Juli sowie im Winter), wenn weder Kartoffeln gepflanzt noch Gerste gesät werden muss.

Jetzt hat die Farmbrennerei ihren bislang ältesten Single Malt abgefüllt. Der Daftmill 15 y.o. gehört zu den ersten Whiskys, die die Cuthberts destillierten. Die Chariot-Gerste für den Lowland Whisky erntete Francis Cuthbert am 31. August 2004 auf den Feldern seiner Farm. Sie gehörte zu den letzten Chargen, die noch vor Schließung von Robert Kilgour & Co. in der lokalen Traditionsmälzerei verarbeitet wurden. 28 First Fill Bourbon Barrels konnten schließlich zum Daftmill 15 y.o. abgefüllt werden – und zwar in Fassstärke.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Nase
Nose		 Weiche Wiesenfrüchte, Pfirsiche, rote Trauben, Gewürze und ein Vanille-Marshmallow mit Toffee
Gaumen
Palate		 Honig, Hafer mit Muskatnuss und etwas Bananen
Abgang
Finish		 Eichengewürz und Pfirsichkompott
ZUSATZINFORMATIONEN
 
Kategorie Single Malt Whisky
Herkunftsland Schottland
Region Lowlands
Flascheninhalt 700ml
Alkoholgehalt 55.7%-vol
Alter 15 Jahre
Abfülldatum 2022
Anzahl abgefüllter
Flaschen 		5338
Reifung / Fasstyp Bourbon
Rauch nicht rauchig | unpeated
Filtrierung nicht kühlgefiltert | non-chill-filtered
Farbstoffe ohne Farbstoffe | non-coloured
Destillerie /
Brennerei 		Daftmill Distillery, Daftmill farm, by Cupar Fife KY15 5RF, Scotland, United Kingdom
Importeur /
Inverkehrbringer 		Kirsch Import GmbH & Co. KG, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Deutschland

  • Daftmill - Lowland Single Malt Scotch Whisky

    Daftmill ist ein Familienbetrieb, der in Howe of Fife liegt. Die Hauptbetriebe sind der Anbau von Getreide, vor allem Braugerste, die Aufzucht von Rindern und der Anbau von Kartoffeln. Auf dem Hof werden auch Karotten und Brokkoli angebaut.

    Im Juni 2003 beantragte Daftmill eine Baugenehmigung für den Umbau der alten Mühlengebäude in eine Brennerei. Es dauerte fast das ganze Jahr 2004 und 2005, um die Gebäude zu reparieren und die gesamte Ausrüstung zu installieren.

    Am St. Andrews Day 2005, als die Lizenz von der britischen Steuerbehörde erteilt wurde, war Daftmill bereit, mit der Destillation zu beginnen.

    Abgesehen von den Destillierapparaten und dem Maischebottich, die von der Kupferschmiede Forsyths in Rothes stammen, wurden alle anderen Ausrüstungsgegenstände und Arbeiten zum Umbau der Gebäude und zur Errichtung der Brennerei von örtlichen Handwerkern aus der Umgebung von Cupar geliefert.

    In der Brennerei verwendet Daftmill die Gerste, die auf dem Hof angebaut wird, und Wasser aus dem eigenen artesischen Brunnen, um Whisky herzustellen.

    Die Brennerei arbeitet im Einklang mit dem Bauernhof. Auf dem Hof wird die Gerste angebaut, und nachdem sie eingemaischt wurde, dient der Treber als nahrhaftes, proteinreiches Futter für das Vieh.

    Das Pot Ale und der Treber, d. h. die Reste der Destillation, werden in einem großen Tank auf dem Hof gelagert und dann als Dünger auf das Gras oder die Gerstenstoppeln gesprüht.

    Das warme Wasser, das zur Kühlung der Brennblasen verwendet wurde, wird entweder für die nächste Maische aufbewahrt oder in den Ententeich gepumpt, wo die Wärme verloren geht. Es trägt auch dazu bei, dass der Teich im Winter nicht zufriert.

    Die Brennerei muss saisonal nach dem landwirtschaftlichen Kalender arbeiten. In den Wintermonaten, wenn auf dem Hof nicht so viel los ist, stellt Daftmill Whisky her, aber im Frühjahr muss die Gerste gesät, die Kartoffeln gepflanzt und das Vieh auf die Weide getrieben werden, so dass die Brennerei ruht.

    Im Hochsommer ruht die Arbeit auf dem Hof wieder und im Juni und Juli wird destilliert, bevor die Brennerei zur Erntezeit wieder geschlossen wird. Solche Arbeitsabläufe waren früher die Norm, sind aber in Schottland seit über 100 Jahren nicht mehr vorgekommen.

    Zur Daftmill Kollektion