Caol Ila | 100 UK Proof | Wilson & Morgan | 2015/2023 | 57,1%

Am nordöstlichen Ufer von Islay gelegen, ist die Caol Ila Destillerie ein Leuchtturm der Scotch Whisky-Kunst. Gegründet im Jahr 1846, produziert Caol Ila (ausgesprochen 'kull-ee-la') eine Reihe von außergewöhnlichen Whiskys, die den wahren Geist dieser ikonischen Whisky-Insel einfangen. Bekannt für ihre atemberaubende Aussicht auf den Sound of Islay und die Paps of Jura, bietet die Destillerie eine malerische Kulisse für einige der tiefgründigsten und charaktervollsten Whiskys Schottlands.

Caol Ila ist berühmt für seine getorften Single Malts, die eine quintessentielle Darstellung des Whisky-Stils von Islay sind. Die Verwendung von lokalem Torf im Mälzungsprozess verleiht ihren Whiskys einen unverwechselbaren rauchigen und maritimen Charakter, was sie bei Enthusiasten weltweit sehr begehrt macht. Das Kernsortiment umfasst Ausdrücke, die sich in Alter und Fasstyp unterscheiden, und bietet jeweils eine einzigartige Erkundung des natürlichen und kulturellen Erbes von Islay.

Der Caol Ila 12 Jahre Alt, der Flaggschiff-Ausdruck der Destillerie, ist eine perfekte Einführung in ihren Stil. Er bietet eine ausgewogene Kombination aus reichen torfigen Aromen und einem frischen fruchtigen Unterton. Für diejenigen, die ein intensiveres Erlebnis suchen, bietet der Caol Ila Cask Strength einen kraftvollen und ungefilterten Geschmack von Islay.

Besucher der Caol Ila Destillerie werden mit herzlicher Gastfreundschaft empfangen und haben die Möglichkeit, den traditionellen Whisky-Herstellungsprozess aus erster Hand zu erleben. Das Engagement der Destillerie für den Umweltschutz und ihre nachhaltigen Praktiken machen sie zu einem respektierten und verantwortungsbewussten Mitglied der Islay-Gemeinschaft.

Entdecken Sie die Caol Ila Destillerie, wo jeder Schluck eine Einladung ist, das authentische und unverfälschte Wesen des Islay Whiskys zu erleben.

Wilson & Morgan, ein unabhängiger Whisky-Abfüller aus Italien, ist seit 1992 dafür bekannt, eine feine Auswahl seltener Scotch Malt Whiskys anzubieten. Das Unternehmen hat sich auf Single Malts spezialisiert, die zwischen 10 und 30 Jahren reifen und manchmal in Port-, Rum- oder Marsala-Fässern nachgereift werden. Diese streng ausgewählten Malts werden dann weltweit an anspruchsvolle Konsumenten geliefert, einschließlich in ausgewählten Michelin-Sterne-Restaurants sowie Wein- und Gourmetgeschäften.

Die Geschichte von Wilson & Morgan ist eng mit der venezianischen Familie Rossi verbunden. In den 1920er Jahren verlegte der Wein- und Ölhändler Giuseppe Rossi, der Großvater des heutigen Vorsitzenden Fabio Rossi, seinen Wohnsitz von Venedig nach Treviso. Nach dem Zweiten Weltkrieg erweiterte sein Sohn Mario das Geschäft und begann in den 1960er Jahren, Whisky aus Schottland zu importieren. Zunächst wurden überwiegend Blended Whiskys eingeführt, bis die Nachfrage nach anspruchsvolleren Geschmacksprofilen zur Einführung von Single Malts führte.

Wilson & Morgan ist bekannt für die sorgfältige Auswahl und persönliche Prüfung jeder einzelnen Fassabfüllung durch Fabio Rossi, der die Kunst der Weinherstellung in Conegliano studierte und meisterhaft beherrscht. Diese Präzision und das Vertrauen in den eigenen Geschmackssinn machen Wilson & Morgan zu einer besonders ausgezeichneten Wahl für Liebhaber feiner und seltener Single Malts.