Bimber | Bourbon Single Cask #128 | Bottled for Kirsch | English Whisky | 58,1%

Die Bimber Distillery wurde von Whisky-Liebhabern gegründet, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, hochwertigen Single Malt Whisky mit Charakter zu produzieren und dabei traditionelle Methoden anzuwenden, die heute nur noch selten zu finden sind. Die Reise beginnt auf einem einzigen Bauernhof, auf dem 100 % der Gerste angebaut wird. Sie wird dann traditionell auf dem Boden gemälzt, von Hand gemaischt und sieben Tage lang langsam in Holzkesseln vergoren. Die kleinen kupfernen Brennblasen werden mit direktem Feuer beheizt, und der Whisky reift in handverlesenen Fässern. Diese handwerkliche Herangehensweise an die Whiskyherstellung verbindet mit Leidenschaft traditionelle Methoden, Fachwissen und eine absolute Verpflichtung zur Qualität. Die ersten Fässer von Bimber wurden am 26. Mai 2016 abgefüllt und der erste Single Malt Whisky (The First) wurde drei Jahre später im September 2019 veröffentlicht - die limitierte Auflage von 1.000 handnummerierten Flaschen war innerhalb von drei Stunden ausverkauft. Bimber wird eine breite Palette neuer Single Malt Whiskys auf den Markt bringen - alle mit dem charakteristischen zugänglichen, fruchtigen Charakter - alle handgefertigt mit Leidenschaft.