Benrinnes | 12 Jahre | Sherry #108 | Signatory Vintage | 46%

Benrinnes ist eine 1826 gegründete Malt-Whisky-Destillerie in Aberlour. Benrinnes hat seinen Namen von dem Berg Ben Rinnes (841 Meter), einem der wichtigsten Gipfel der gesamten Speyside. Die Brennerei verwendete bis 2007 ein einzigartiges partielles Dreifach-Destillationsverfahren.

Das Dreifach-Destillationsverfahren wurde 2007 aufgegeben, als man zu einer üblicheren Konfiguration mit zwei Wash Stills und vier Spirit Stills überging.

Benrinnes setzte einige ungewöhnliche Produktionstechniken ein. Zwischen 1974 und 2007 verwendete die Brennerei ein einzigartiges partielles Dreifach-Destillationsverfahren. Bei diesem Verfahren werden die Feints aus der Wash Still, die schwächeren Teile der Feints der Spirit Still und die Feints aus der Low Wine Still selbst in einer Low Wines Still destilliert, während die Spirit Still mit den Foreshots und dem Herzstück der Wash und Low Wine Still sowie ihren eigenen Foreshots und starken Feints gespeist wird. Die Hälse der Destillierapparate werden durch Wurmkübel gekühlt, eine Technik, die heute nicht mehr sehr verbreitet ist.

Der größte Teil der Produktion geht in die Blended Diageo: Johnnie Walker, J & B und Crawford's 3 Star. Die offizielle Abfüllung ist während der gesamten Lebensdauer der Brennerei auf nur 5 Abfüllungen beschränkt.

Signatory Vintage wurde 1988 von Andrew und Brian Symington gegründet. Zu dieser Zeit hatte das Unternehmen seinen Sitz in Newhaven in der Nähe von Edinburgh.

Nach der Übernahme des Unternehmens im Jahr 1997 und dem Kauf der Edradour Distillery in der Nähe von Pitlochry in Perthshire im Jahr 2002 zog Andrew Symington mit seinem Abfüllbetrieb in neue Räumlichkeiten neben der Highland Distillery.

Whiskys werden in verschiedenen Serien abgefüllt, wie zum Beispiel Cask Strength oder Unchillfiltered.