Mannochmore | Murray McDavid | Port Finish | 44,5%

Die Mannochmore-Brennerei wurde 1971 von John Haig & Co. gegründet und befindet sich in der Nähe von Elgin in der Speyside-Region. Ursprünglich sollte sie die steigende internationale Nachfrage nach Blended Whiskys bedienen und war eng mit Marken wie Haig und Dimple verbunden. Die Brennerei wurde mehrfach stillgelegt, insbesondere während der Whisky-Krise in den 1980er Jahren, und wurde 1989 wieder in Betrieb genommen.

Mannochmore ist bekannt für seinen leichten und fruchtigen Single Malt, der oft als 12 Jahre alte Abfüllung in der Flora & Fauna Serie von Diageo erscheint. Eine der berühmtesten Abfüllungen ist der Loch Dhu, auch bekannt als "schwarzer Whisky", der durch seine fast schwarze Farbe und den Einsatz von Karamell auffiel. Trotz anfänglicher Kontroversen hat dieser Whisky einen Kultstatus unter Sammlern erreicht.

Die Produktionskapazität der Brennerei beträgt 3,2 Millionen Liter pro Jahr. Mannochmore teilt sich die Wasserquelle, den Bardon Burn, mit der benachbarten Glenlossie-Brennerei. Die Brennerei nutzt ungetorftes Malz, das aus der Region Elgin stammt, und produziert mit sechs Brennblasen, die jeweils eine traditionelle Speyside-Form haben.

Mannochmore-Whiskys sind für ihre klaren und fruchtigen Aromen bekannt, die durch die lange Fermentation und den hohen Kupferkontakt während der Destillation entstehen. Typische Geschmacksnoten umfassen Vanille, Apfel, dunkle Schokolade und Gewürze. Besonders ältere Abfüllungen und unabhängige Abfüllungen wie die von Signatory und Gordon & MacPhail sind bei Kennern sehr geschätzt.

Die Brennerei hat in den letzten Jahren erheblich investiert, um ihre Produktionskapazitäten zu erweitern und den Anforderungen von Diageos großen Blended Whisky-Marken wie Johnnie Walker gerecht zu werden. Heute ist Mannochmore ein wichtiger Bestandteil vieler Blended Whiskys und bietet gleichzeitig eine interessante Auswahl an Single Malts für Liebhaber und Sammler.

Murray McDavid wurde Anfang 1994 gegründet und hat sich schnell zu einem führenden Abfüller von Scotch Whisky entwickelt. Das Unternehmen war einer der ersten, der mit der Verwendung einer Vielzahl interessanter Fässer in der Art of Maturation begann, um inspirierten Scotch Whisky herzustellen.

Murray McDavid wurde von den Londoner Weinhändlern Mark Reynier, Simon Coughlin und Gordon Wright von der Springbank Distillery gegründet. Sie erwarben sich schnell einen Ruf für die Reifung von Whisky in interessanten Fässern, insbesondere in edlen Weinfässern.

Im Jahr 2000 machte sich das Team von Murray McDavid daran, die geschlossene Bruichladdich Distillery auf Islay wiederzueröffnen, wobei sie die Dienste von Jim McEwan, dem berühmtesten Master Distiller von Islay, in Anspruch nahmen. Im Jahr 2012 kaufte der Spirituosenriese Remy Cointreau die Bruichladdich Distillery und Murray McDavid. Später wurde Murray McDavid an seine jetzigen Eigentümer, den führenden Scotch-Whisky-Makler Aceo Ltd, verkauft.

Heute ist die Heimat von Murray McDavid die Coleburn Distillery in der Speyside, wo die Tradition der Abfüllung von kunstvoll gereiftem Scotch Whisky fortgesetzt wird. Murray McDavid ist bekannt für seine innovativen Methoden der Whisky-Reifung und die Verwendung einer breiten Palette von Fässern, darunter Weinfässer, Sherryfässer und andere spezielle Fassarten, um einzigartige und komplexe Geschmacksprofile zu schaffen.