Mars Whisky ist eine japanische Whiskymarke, die von Hombo Shuzo Co. Ltd. betrieben wird. Die Destillerie wurde 1985 gegründet und befindet sich in Shinshu in den japanischen Alpen, auf einer Höhe von 798 Metern, was sie zur höchstgelegenen Whisky-Destillerie Japans macht.
Ursprünglich produzierte Hombo Shuzo hauptsächlich Shochu, bevor das Unternehmen 1949 begann, Whisky zu destillieren. Die Whiskyproduktion wurde jedoch von 1992 bis 2011 pausiert, bevor sie aufgrund des wachsenden Erfolgs japanischer Whiskys wieder aufgenommen wurde.
Mars Whisky ist bekannt für seine vielfältigen Abfüllungen, darunter der beliebte Komagatake Single Malt, der in verschiedenen Editionen wie der "Komagatake Edition 2021" und "Komagatake Edition 2022" erhältlich ist.
Eine weitere bekannte Serie ist die "Iwai" Serie, die unter anderem den "Iwai Tradition" und den "Iwai 45" umfasst. Diese Whiskys zeichnen sich durch ihre reichhaltigen und komplexen Geschmacksprofile aus, die oft Noten von Vanille, Karamell und Gewürzen enthalten.
Die Destillerie verwendet sowohl ungetorftes als auch getorftes Malz und reift ihre Whiskys in einer Vielzahl von Fässern, darunter Ex-Bourbon-, Sherry- und Weinfässer. Diese Vielfalt in der Fassreifung trägt zu den unterschiedlichen Geschmacksprofilen bei, die Mars Whiskys bieten. Ein bemerkenswertes Merkmal der Mars-Whiskyproduktion ist die Nutzung von drei verschiedenen Reifelagern in Japan, die sich durch unterschiedliche Klimabedingungen auszeichnen, was zu einzigartigen Reifungsprozessen führt.
Geschichtlich gesehen hat Mars Whisky mehrere Umzüge hinter sich. Nach anfänglichen Schwierigkeiten in Yamanashi und Kagoshima fand die Produktion ihren festen Platz in Shinshu. Diese Wechsel spiegeln die Bemühungen wider, den idealen Ort und die idealen Bedingungen für die Whiskyproduktion zu finden.
Mars Whisky hat sich durch seine innovativen und qualitativ hochwertigen Produkte einen festen Platz in der Welt des Whiskys erarbeitet und bietet sowohl traditionelle als auch moderne Interpretationen des japanischen Whiskys.
