Die North British Distillery, gegründet 1885 von Andrew Usher, William Sanderson und John Crabbie, befindet sich in Edinburgh, Schottland. Diese Destillerie ist eine der größten und ältesten Kornwhisky-Destillerien in Schottland. Die Produktion begann 1887 mit einer einzigen Coffey-Still, doch innerhalb von drei Jahren wurde die Kapazität auf drei Millionen Gallonen pro Jahr verdoppelt.
North British ist bekannt für die Herstellung von Grain Whisky, der hauptsächlich in Blended Whiskys verwendet wird. Zu den bekannten Marken, die North British Grain Whisky enthalten, gehören Johnnie Walker Black Label, J&B Rare, The Famous Grouse und Cutty Sark.
Trotz ihrer bedeutenden Rolle in der Whiskyindustrie hat die Destillerie keine eigenen offiziellen Abfüllungen herausgebracht, aber es gibt einige unabhängige Abfüllungen, darunter von Douglas Laing und Duncan Taylor.
Die North British Distillery setzt auf traditionelle Werte und moderne Techniken. Sie verwendet eine Kombination aus gemälzter Gerste und Mais, wobei der Mais aus Südwestfrankreich importiert wird.
Der Whisky wird in einer kontinuierlichen Destillation in Coffey-Stills hergestellt und reift mindestens drei Jahre in Eichenfässern, um die Bezeichnung "Scotch Whisky" zu tragen.
Die Destillerie legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und nutzt die Nebenprodukte der Whiskyproduktion für Tierfutter und Energiegewinnung. Die festen und flüssigen Rückstände werden zu hochwertigen Futtermitteln für Nutztiere verarbeitet, während einige flüssige Rückstände in einer anaeroben Vergärungsanlage zu Biogas umgewandelt werden, das zur Stromerzeugung genutzt wird.
North British hat eine jährliche Produktionskapazität von über 70 Millionen Litern Alkohol und ist für ihre bedeutende Rolle in der Versorgung vieler bekannter Blended Whiskys bekannt.
