Die Knappogue Castle Distillery ist keine eigenständige Brennerei, sondern eine Marke für Premium Single Malt Irish Whiskey, die von Irish Distillers, einer Tochtergesellschaft von Pernod Ricard, produziert wird.
Der Name Knappogue Castle stammt von der historischen Burg im County Clare, Irland, die ursprünglich 1467 von Clan MacNamara erbaut wurde. Die Verbindung von Knappogue Castle mit irischem Whiskey begann in den 1960er Jahren, als Mark Edwin Andrews, ein ehemaliger US-Marinebeamter, die Burg kaufte und begann, gereifte Fässer von irischen Brennereien zu erwerben, um sie weiter zu lagern und abzufüllen.
Zu den bekanntesten Abfüllungen von Knappogue Castle gehört der Knappogue Castle 1951, ein 36 Jahre alter Single Pot Still Whiskey, der als einer der ältesten und seltensten kommerziell verfügbaren irischen Whiskeys gilt. Heute stammen die Basis-Whiskeys von Knappogue Castle aus sorgfältig ausgewählten Fässern der Bushmills-Destillerie.
Die Marke bietet verschiedene Abfüllungen an, darunter 12-, 14- und 16-jährige Versionen, die sich durch ihre individuelle Reifung und Geschmack unterscheiden.
Die aktuelle Produktpalette umfasst bekannte Abfüllungen wie den Knappogue Castle 12 Year Old, der für seine leichte Fruchtigkeit und den sanften Charakter bekannt ist. Der Knappogue Castle 14 Year Old wird ebenfalls geschätzt und hebt sich durch seine besondere Reifung in Oloroso-Sherryfässern hervor, was ihm eine tiefere und würzigere Note verleiht. Der Knappogue Castle 16 Year Old, auch als "Twin Wood" bekannt, kombiniert die Reifung in Bourbon- und Sherryfässern, um ein ausgewogenes und komplexes Geschmacksprofil zu schaffen.
