Highland Park | 37 Jahre | 1984/2021 | Private Collection | Gordon & MacPhail | 46,3%

Die Highland Park-Brennerei ist die nördlichste Single Malt Scotch Whisky-Brennerei Schottlands und befindet sich in Kirkwall auf den Orkney-Inseln.

Die Brennerei wurde 1798 von Magnus Eunson gegründet, einem Metzger und Kirchenbeamten, der nachts als illegaler Brenner und Whiskyschmuggler tätig war. Im Jahr 1826 erhielt Highland Park eine offizielle Lizenz zum Brennen von Whisky.

Der Name der Brennerei bezieht sich nicht auf die schottischen Highlands, sondern auf ein Gebiet namens „High Park“, auf dem die Brennerei gegründet wurde. Highland Park verwendet lokalen Torf, der einen höheren Anteil an Heidekraut enthält als andere Torfarten, und das Wasser stammt aus der nahegelegenen Quelle „Cattie Maggie's Spring“. Der Whisky reift in Sherryfässern aus amerikanischer oder europäischer Eiche, die von Oloroso-Sherry-Herstellern in Spanien bezogen werden.

Zu den bekanntesten Abfüllungen gehören der Highland Park 12 Year Old, der für seine gut ausbalancierten Aromen von Orangen, Gewürzkuchen, Heidehonig und leichtem Rauch bekannt ist, sowie der Highland Park 18 Year Old, der komplexere Geschmacksnoten von Kirschen, dunkler Schokolade und aromatischem Rauch bietet.

Weitere bemerkenswerte Abfüllungen sind der Highland Park 21 Year Old, 25 Year Old, 30 Year Old und der seltene 40 Year Old.

Highland Park hat auch spezielle Serien wie die „Valhalla“-Reihe, die nach nordischen Göttern benannt ist, und die „Orcadian Vintage“-Serie, die Jahrgangsabfüllungen aus den 1960er und 1970er Jahren umfasst. Die Brennerei hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter die „Chairman’s Trophy“ bei der Ultimate Spirits Challenge und Doppelgoldmedaillen bei der San Francisco World Spirits Competition.

Gordon & MacPhail: Ein Leitfaden zum schottischen Whisky-Abfüller mit Tradition

Gordon & MacPhail ist einer der ältesten und renommiertesten unabhängigen Whisky-Abfüller Schottlands, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1895 zurückreichen. Das Unternehmen wurde von James Gordon und John Alexander MacPhail gegründet und befindet sich immer noch in Familienbesitz, geführt von der Familie Urquhart. Der Hauptsitz liegt in Elgin, im Herzen der Speyside, einer Region, die berühmt ist für ihre Whiskyproduktion.

Über ein Jahrhundert Whisky-Expertise

Über die Jahre hat Gordon & MacPhail eine einzigartige Expertise in der Reifung von Whisky entwickelt. Das Unternehmen ist bekannt dafür, außergewöhnliche Fässer auszuwählen und diese in ihren eigenen Lagern zur Perfektion reifen zu lassen. Viele ihrer Whiskys reifen über Jahrzehnte, manche über 30, 40 oder sogar 50 Jahre, bevor sie zur Abfüllung kommen.

Ein vielfältiges Portfolio

Das Sortiment von Gordon & MacPhail umfasst diverse Produktlinien, darunter 'Connoisseurs Choice', 'Private Collection', und 'Generations'. Jede Linie zeichnet sich durch eine eigene Thematik und Stilistik aus und reicht von jungen, lebendigen Abfüllungen bis hin zu seltenen, jahrzehntealten Whiskys. Besonders hervorzuheben ist, dass Gordon & MacPhail auch Whiskys aus stillgelegten Destillerien anbietet, was Kennern die Möglichkeit gibt, geschichtsträchtige Single Malts zu erleben.

Engagement für Nachhaltigkeit und Innovation

Neben der Bewahrung von Tradition legt Gordon & MacPhail auch einen großen Wert auf Nachhaltigkeit und die Weiterentwicklung ihrer Produktionsprozesse. Das Unternehmen hat kürzlich angekündigt, seine Unabhängigkeit als Bottler langsam zu reduzieren und sich mehr auf die Produktion eigener Destillate zu konzentrieren. Dies beinhaltet auch die Nutzung von Whisky aus eigenen Destillerien wie Benromach und The Cairn, um die Qualität und Einzigartigkeit ihrer Produkte weiter zu steigern.

Für Whisky-Liebhaber bietet Gordon & MacPhail nicht nur eine Verkostung von erstklassigen Malts, sondern auch eine tiefgreifende Erfahrung der schottischen Whisky-Geschichte, geprägt durch Hingabe und Leidenschaft des Unternehmens.