Rabbit Hole | 4 Jahre | 2017/2022 | Antipodes #4 | La Distillerie Générale | Straight Bourbon | 0,35l | 54,1%

Rabbit Hole a été fondé en 2012 par Kaveh Zamanian après avoir rencontré sa future épouse Heather à Chicago, une native de Louisville passionnée par le bourbon. Lorsque Kaveh a parlé à sa femme de son désir de lancer sa propre marque de bourbon à Louisville, Heather lui a dit qu'il mènerait la famille dans un terrier de lapin dont ils ne pourraient jamais revenir. Cela a inspiré Kaveh à utiliser le nom "Rabbit Hole" pour sa nouvelle marque.

Kaveh a constaté un manque de transparence et d'authenticité dans l'industrie du bourbon. Une poignée de distilleries produisait des dizaines de marques sans distinction claire entre elles. Il voulait aborder les choses différemment, pensant que cela lui permettrait d'apporter des innovations passionnantes au monde du bourbon. Il n'était pas intéressé à acheter du whisky auprès de diverses distilleries, mais a plutôt trouvé un véritable distillateur sous contrat qui créerait la recette de Kaveh sous sa stricte supervision.

En 2019, Kaveh et Rabbit Hole ont conclu un partenariat avec le géant international des spiritueux Pernod Ricard. Pernod n'a pas acheté la marque Rabbit Hole, mais a formé un partenariat pour étendre la portée, le réseau et la distribution tant au niveau national qu'international.

La Distillerie Generale, appartenant à Pernod Ricard, est une collaboration entre une équipe d'experts en spiritueux qui associe avec succès la puissance et le savoir-faire à la créativité agile de la production en "small batch". Les designers Paul-Bertrand Mathieu et Louis-Marie de Castelbajac ont veillé à ce que le branding unifie toutes les spiritueux tout en mettant en valeur chacun d'eux par l'utilisation de couleurs.

Les étiquettes en tissu qui en résultent, avec des images poétiques et pop brodées à la main, sont produites par les mêmes ateliers qui fabriquent les insignes de la Royal Navy.