Port Askaig | Kirsch Exclusive Sherry Cask 2014/2023 | 57,1%

La distillerie Port Askaig est une collection de whiskies single malt distillés sur l'île écossaise d'Islay et embouteillés sous la marque Port Askaig. La marque a été créée en 2009 par les embouteilleurs indépendants Elixir Distillers. Ces embouteilleurs sélectionnent soigneusement ce qu'ils considèrent comme les single malts les plus équilibrés de l'île pour les commercialiser sous le nom de Port Askaig.

Port Askaig porte le nom d'un petit village mais significatif sur la côte nord-est d'Islay, connu comme la porte d'entrée de l'île. Les whiskies Port Askaig reflètent le caractère unique d'Islay, connu pour ses notes fumées, maritimes et une certaine fruité. Les whiskies ne sont pas filtrés à froid et ne contiennent pas de colorants pour offrir une expérience Islay non altérée.

Parmi les éditions populaires figurent le Port Askaig 8 Year Old, apprécié pour ses notes fraîches et tourbées et sa légère salinité. Le Port Askaig 17 Year Old offre une complexité plus profonde avec une combinaison d'arômes sucrés et fumés. Les éditions Cask Strength sont également très recherchées et offrent une expérience de saveur plus intense.

Les méthodes de production chez Port Askaig se caractérisent par une sélection minutieuse des fûts et un savoir-faire artisanal. La maturation se fait dans un mélange de fûts de bourbon et de sherry, donnant aux whiskies leurs profils de saveurs multi-couches. Chaque fût est sélectionné par le Master Blender Oliver Chilton pour capturer l'essence d'Islay et les influences côtières dans chaque goutte.