La distillerie Midleton, située à Midleton, dans le comté de Cork, en Irlande, est l'une des distilleries les plus importantes et les plus avancées technologiquement au monde. Fondée en 1975, elle fait partie de Irish Distillers, une filiale de Pernod Ricard. En plus de produire le célèbre Jameson Irish Whiskey, la distillerie abrite également d'autres marques notables comme Redbreast, Powers et la très estimée série Midleton Very Rare.
La série Midleton Very Rare, introduite pour la première fois en 1984, est le fleuron de la distillerie. Chaque année, une nouvelle édition de cette série limitée est publiée, connue pour sa qualité exceptionnelle et son artisanat. Ces whiskies se caractérisent par des profils de saveur complexes et riches, souvent avec des notes de vanille, de chêne, de miel et une touche d'épices.
Un autre produit remarquable de la distillerie est la série Method and Madness, une gamme innovante qui combine les techniques traditionnelles de fabrication du whisky avec des expériences modernes. Cette série comprend des maturations en fûts inhabituelles et divers mélanges de grains, offrant des expériences de dégustation uniques.
La distillerie Midleton utilise des méthodes de production à la pointe de la technologie, y compris les plus grandes alambics d'Irlande, chacun ayant une capacité de jusqu'à 80 000 litres. La distillerie a récemment subi d'importantes expansions et modernisations pour répondre à la demande croissante de whisky irlandais. Avec une capacité de production de plus de 64 millions de litres par an, Midleton est l'une des plus grandes distilleries au monde.
En plus des installations de production modernes, l'historique Old Midleton Distillery, datant du début du 19e siècle, offre un aperçu de la riche histoire de la fabrication du whisky irlandais. Cette distillerie est maintenant un musée et un centre d'accueil des visiteurs, attirant chaque année des milliers d'amateurs de whisky.
Les whiskies Midleton sont connus pour leur haute qualité et la sélection minutieuse des ingrédients. Ils utilisent principalement du malt non tourbé, et l'eau provient de la rivière Dungourney toute proche, ce qui confère aux whiskies un caractère particulièrement pur et doux. Cette combinaison de tradition et d'innovation fait de Midleton un acteur clé dans le monde du whisky.
