Octomore | 6 Jahre | Batch 1 | TBWC - That Boutique-y Whisky Company | 0,5l | 50,4%

La distillerie Octomore est connue pour produire le whisky le plus tourbé au monde. La distillerie a été fondée en 2002 sur l'île écossaise d'Islay et est une filiale de la distillerie Bruichladdich. Le nom Octomore provient d'une ferme voisine qui exploitait sa propre distillerie agréée au 19e siècle.

Octomore est célèbre pour ses niveaux de tourbe extrêmes, mesurés en parties par million de phénol (ppm). Le premier lot était tourbé à 80 ppm, mais les versions ultérieures ont atteint des niveaux allant jusqu'à 258 ppm. Le niveau le plus élevé jamais enregistré est de 309 ppm. Malgré ces niveaux élevés de tourbe, Octomore offre des profils de saveurs étonnamment complexes avec des notes maritimes, fruitées, florales et de vanille.

Les whiskies Octomore sont généralement embouteillés jeunes, principalement à l'âge de cinq ans, car cette période de maturation est considérée comme optimale pour mettre en valeur pleinement les arômes intenses de la tourbe. Parmi les versions les plus populaires figurent Octomore 14.1, 14.2 et 14.3, chacun vieilli dans différents types de fûts et embouteillé avec des niveaux de tourbe variés.

La production d'Octomore se déroule dans les alambics à col étroit de la distillerie Bruichladdich, avec seulement environ 150 000 litres d'Octomore produits annuellement. Chaque lot est embouteillé à la force du fût naturel, ce qui intensifie davantage les saveurs. La distillation est réalisée en petites quantités, et tout le système est rincé après chaque production pour éliminer les résidus de phénol.

Octomore est connu non seulement pour ses arômes de tourbe forts mais aussi pour son innovation et son utilisation de divers types de fûts. Par exemple, l'Octomore 14.2 est partiellement vieilli dans des Hogsheads d'Oloroso et des fûts d'Amarone, ajoutant une profondeur et une complexité supplémentaires.

L'histoire d'Octomore est étroitement liée à l'histoire de la distillerie Bruichladdich. Après que Bruichladdich a été repris par des embouteilleurs indépendants en 2000, Octomore a été introduit pour répondre à la demande de whiskies fortement tourbés. Depuis, Octomore a acquis un statut culte parmi les amateurs de whisky et est célébré dans le monde entier pour ses saveurs exceptionnelles et intenses.

That Boutique-y Whisky Company est un embouteilleur indépendant et producteur de whisky primé. Fondée en 2012, l'entreprise fait partie d'Atom Brands. TBWC est connue pour embouteiller des single malts exceptionnels, des whiskies de grain, des bourbons et de nombreux autres types de whisky du monde entier. De plus, l'entreprise produit également des malts mélangés et des whiskies mélangés primés.

Une caractéristique distinctive de That Boutique-y Whisky Company est les bouteilles numérotées, qui sont ornées d'étiquettes illustrées à la main. Ces étiquettes sont conçues par l'illustratrice basée à Glasgow, Emily Chappell, et sont inspirées d'une certaine manière par le liquide, la distillerie ou les personnes qui le fabriquent. Ces étiquettes artistiques aident à mettre en valeur l'unicité et le caractère de chaque whisky.

TBWC s'est forgé une réputation pour la haute qualité et la diversité de ses embouteillages. La gamme comprend non seulement des whiskies de distilleries écossaises bien connues, mais aussi de distilleries moins connues du monde entier. Grâce à une collaboration étroite avec diverses distilleries, TBWC peut offrir une large gamme de whiskies intéressants tant pour les connaisseurs que pour les nouveaux venus dans le monde du whisky.