Longmorn | Thompson Bros. | 2011/2023 | 11 Jahre | 53,5%

La distillerie Longmorn est située dans la région de Speyside en Écosse, près de la ville d'Elgin, et a été fondée en 1894 par John Duff. La distillerie a une longue histoire mouvementée, marquée par divers changements de propriétaire et modernisations. Aujourd'hui, Longmorn fait partie de Chivas Brothers, une filiale de Pernod Ricard.

Longmorn est connu pour ses single malts de haute qualité, disponibles dans diverses années d'âge et embouteillages. Les éditions populaires incluent le Longmorn 16 ans et le Longmorn 18 ans. Ces whiskies se caractérisent par leur profil aromatique riche et fruité avec des notes de pomme, poire, vanille et une touche de sherry. La maturation se fait principalement dans des fûts de bourbon et de sherry, ce qui donne une structure aromatique complexe et bien équilibrée.

Historiquement, Longmorn a joué un rôle important dans l'industrie du whisky écossais. La distillerie a été l'une des premières à utiliser la vapeur pour chauffer ses alambics, améliorant ainsi considérablement l'efficacité de la production. Dans les années 1970, la distillerie a été agrandie et modernisée pour répondre à la demande croissante. Malgré ces modernisations, Longmorn reste fidèle à ses méthodes de production traditionnelles, garantissant la haute qualité et le caractère distinctif de ses whiskies.

Un fait intéressant est que Masataka Taketsuru, l'un des fondateurs de l'industrie du whisky japonais, a travaillé à Longmorn dans les années 1920 et a rapporté au Japon de nombreuses techniques qu'il y a apprises. Cela souligne l'importance et l'influence internationales de la distillerie.

Thompson Bros : Pionniers de l'embouteillage indépendant de whisky

Les Thompson Bros, dirigés par les frères Phil et Simon Thompson, sont un embouteilleur indépendant de whisky basé à Dornoch dans les Highlands écossais. Connus pour leurs whiskies uniques et de haute qualité, les Thompson Bros ont fait des avancées significatives non seulement dans la production de whisky, mais aussi dans la gestion de leur propre distillerie et d'un bar à whisky renommé.

Production de whisky innovante et durable

La distillerie de Dornoch a été établie grâce à une campagne de financement participatif réussie, permettant aux frères de réaliser leur vision d'une production de whisky durable et innovante. La distillerie est connue pour utiliser des méthodes traditionnelles et se concentrer sur la qualité artisanale. Leur engagement en faveur de méthodes de production respectueuses de l'environnement, qu'ils prévoient de poursuivre dans leur nouvelle distillerie durable à Dornoch, est particulièrement remarquable.

Gamme de produits exclusive et diversifiée

Les Thompson Bros sont particulièrement connus pour leurs embouteillages de fûts uniques, qu'ils commercialisent sous le nom de "Redacted Bros." sur le marché américain. Ces embouteillages sont reconnus pour leur qualité exceptionnelle et leurs étiquettes souvent humoristiques, parfois cartoon. Leur gamme de produits comprend non seulement du whisky mais aussi d'excellents gins commercialisés sous le nom de "Gin écossais bio méditerranéen", connus pour leurs profils aromatiques complexes.

Orientés vers l'avenir et basés sur la communauté

L'avenir s'annonce prometteur pour la distillerie de Dornoch et les Thompson Bros. Avec des projets d'expansion de leurs opérations de distillation et la construction d'une nouvelle distillerie neutre en carbone, ils aspirent à faire de Dornoch une destination mondiale de premier plan pour le whisky. La communauté et les amateurs de whisky du monde entier peuvent s'attendre à de nombreux développements et produits passionnants dans les années à venir.

Pour les amateurs et les connaisseurs de whisky à la recherche d'un Scotch authentique et artisanal, les Thompson Bros offrent une sélection fascinante qui incarne la riche tradition et l'innovation moderne de la production de whisky écossais.