Laphroaig | Duncan Taylor | Cask #56400 | 10 Jahre | 2011/2022 | 53,4%

La distillerie Laphroaig, fondée en 1815 par les frères Alexander et Donald Johnston, se situe sur la côte sud de l'île d'Islay. La distillerie est connue pour ses whiskies fortement tourbés, qui ont une saveur intense et distinctive due à l'utilisation de la tourbe d'Islay. Laphroaig signifie en gaélique "la belle vallée près de la large baie" et est renommée pour son emplacement pittoresque et sa proximité avec la mer, ce qui confère aux whiskies un caractère maritime.

Parmi les éditions les plus populaires de Laphroaig figurent le Laphroaig 10 ans, considéré comme la pierre angulaire de la marque, et le Laphroaig Quarter Cask, vieilli dans des fûts plus petits pour une expérience gustative plus intense. D'autres éditions bien connues incluent le Laphroaig 15 ans, le Laphroaig 18 ans, le Laphroaig 25 ans, ainsi que le Laphroaig Triple Wood et PX Cask, qui sont affinés en fûts de sherry Pedro Ximénez.

La distillerie a également une série spéciale appelée "Càirdeas," qui propose chaque année des éditions limitées, disponibles exclusivement pour les "Friends of Laphroaig," un club fondé en 1994 dont les membres possèdent une petite parcelle de terre sur Islay.

La production de Laphroaig se caractérise par l'utilisation de l'eau du ruisseau Kilbride et une double distillation lente dans des alambics en cuivre spéciaux. Ces alambics ont une forme unique qui favorise une interaction intense entre l'esprit et le cuivre, résultant en la saveur distinctive de Laphroaig.

Laphroaig fait vieillir son whisky principalement dans des fûts de bourbon en chêne blanc américain et utilise également des quarter casks ainsi que des fûts de sherry Oloroso et Pedro Ximénez pour créer des profils de saveur uniques. Les entrepôts sont situés près de la mer, où l'air salé contribue au processus de maturation.

En 1994, la distillerie a reçu le mandat royal du prince Charles, une reconnaissance significative qui souligne la qualité et le patrimoine de Laphroaig. Aujourd'hui, Laphroaig appartient à Beam Suntory, l'un des plus grands producteurs de spiritueux au monde.

Duncan Taylor est un embouteilleur de whisky indépendant basé à Huntly, en Écosse, opérant depuis 1938. L'entreprise est connue pour sa sélection minutieuse et son embouteillage de whiskies écossais de haute qualité.

Racines historiques et développement

Duncan Taylor a été fondé en 1938 par Abe Rosenberg et a commencé comme négociant en fûts, vendant des fûts de whisky à diverses distilleries et maisons de mélange en Écosse. Au fil des ans, l'entreprise a élargi ses activités et a commencé à embouteiller ses propres whiskies. Aujourd'hui, Duncan Taylor est connu pour sa vaste collection de fûts rares et anciens, qui comprennent une variété de single malts et de single grains.

Philosophie de qualité et artisanat

La philosophie de Duncan Taylor met un fort accent sur la qualité et l'authenticité. Chaque fût est soigneusement sélectionné et embouteillé sans l'ajout de colorants ou de filtration à froid pour préserver le goût naturel du whisky. L'entreprise s'appuie sur des méthodes de fabrication traditionnelles du whisky et se concentre sur la mise en valeur du caractère et de l'individualité de chaque whisky.