Linkwood | Signatory Vintage | 27 Jahre | 1997/2024 | Oloroso Sherry #20/3 | 55,7%

La distillerie Linkwood, fondée en 1821 par Peter Brown, est située à la périphérie d'Elgin dans la région de Speyside en Écosse. Connue pour ses arômes frais et floraux, la distillerie occupe une place importante dans l'histoire du whisky écossais.

Après une rénovation complète par le fils du fondateur, William Brown, en 1874, la distillerie a continué de se développer et a subi plusieurs modernisations, notamment dans les années 1970 lorsqu'une deuxième distillerie a été construite en face de l'originale.

Linkwood produit principalement du whisky pour des blends tels que Johnnie Walker et White Horse, mais propose également quelques embouteillages de single malt remarquables. Parmi les sorties populaires figurent le Linkwood 12 ans de la série Flora & Fauna ainsi que des embouteillages indépendants de Gordon & MacPhail.

Ces whiskies sont connus pour leur profil de saveur léger et fruité avec des notes de pomme, de poire et de vanille, accompagnées d'une touche de fumée et d'une texture agréable.

La distillerie utilise l'eau de la source Millbuies et distille dans des alambics en cuivre traditionnels. La maturation a lieu dans un mélange de fûts de bourbon et de sherry, ce qui contribue à la complexité et à la profondeur des whiskies.

Signatory Vintage, basé à Perthshire en Écosse, est un embouteilleur indépendant de premier plan connu depuis sa fondation en 1988 par Andrew Symington pour ses whiskies écossais exquis et rares. Ayant accès à environ 35 000 fûts, Signatory propose une gamme impressionnante de whiskies Single Malt Scotch qui mettent en valeur les propriétés uniques de chaque fût individuel.

Offre variée de qualité premium

La gamme de produits de Signatory Vintage comprend des embouteillages réguliers à 43% d'alcool, une série de cask strength et une série non filtrée à froid. Chacune de ces séries est appréciée pour leur pureté et authenticité, évitant les colorants artificiels et la filtration à froid. Ces pratiques permettent de préserver le goût et la couleur naturels du whisky, ce qui est particulièrement apprécié des connaisseurs.

Gardiens de l'histoire

Un aspect particulier de Signatory Vintage est leur engagement à préserver les whiskies des distilleries fermées. Ces embouteillages offrent aux amateurs l'opportunité rare de goûter des whiskies d'une ère révolue de la production de whisky. L'acquisition de la distillerie Edradour en 2002 a marqué un autre jalon pour Signatory Vintage, car ils supervisent désormais également le processus de distillation, obtenant ainsi un contrôle accru sur la production.

Embouteillages exclusifs et objets de collection

Parmi les sorties notables figurent la collection Cask Strength, qui propose des whiskies à la force du fût, et la série Silent Stills, qui comprend les dernières quantités disponibles de distilleries qui n'existent plus. Ces séries sont particulièrement recherchées par les collectionneurs et les connaisseurs à la recherche d'éditions extraordinaires et limitées.