La distillerie Penderyn a été fondée en 2000 près du parc national des Brecon Beacons au Pays de Galles, ramenant ainsi la production de whisky au Pays de Galles après plus de 100 ans.
Depuis, la distillerie s'est imposée dans le monde du whisky et produit des whiskies single malt primés. Aujourd'hui, Penderyn dispose de trois sites : la distillerie originale à Brecon Beacons, une à Llandudno (ouverte en 2021) et la plus récente à Swansea Copperworks (ouverte en 2023).
Les whiskies Penderyn sont connus pour leurs profils aromatiques divers et complexes, obtenus grâce à l'utilisation de divers types de fûts. Le Penderyn Madeira Finish, particulièrement populaire, vieilli dans des fûts de bourbon et de madère, offre un arôme doux et crémeux de caramel avec beaucoup de fruits. Parmi les autres éditions bien connues figurent le Penderyn Sherrywood et le Penderyn Peated, chacun développant des arômes uniques grâce à leurs méthodes de maturation spécifiques.
La distillerie utilise un alambic en cuivre spécial connu sous le nom de Faraday Still, qui produit un esprit particulièrement pur et fruité. Cette technique contribue de manière significative à la haute qualité et au caractère unique des whiskies Penderyn. En plus des single malts, Penderyn propose également une gamme de spiritueux tels que le Merlyn Cream Liqueur, le Five Vodka et le Brecon Gin.
Penderyn commercialise ses produits dans le monde entier et exporte dans plus de 50 pays. Les whiskies ont remporté de nombreux prix internationaux et sont appréciés des connaisseurs comme des amateurs occasionnels. Les centres de visiteurs de la distillerie sont des attractions touristiques majeures, attirant chaque année des milliers de visiteurs et proposant des visites et des dégustations.
