La distillerie Nantou, située à Nantou Hsien, à Taïwan, a été fondée en 1978 par la Taiwan Tobacco & Liquor Corporation, un fabricant taïwanais d'alcool et de tabac appartenant à l'État. Cependant, elle n'a produit son premier whisky qu'en 2008.
Avant 2010, le moût, le moût sucré et le lavage étaient produits dans une brasserie voisine, que Nantou n'utilisait plus une fois que la distillerie a installé sa propre cuve de brassage et ses cuves de fermentation allemandes.
Le whisky est fabriqué avec de l'orge importée d'Écosse et de l'eau pure souterraine provenant de la chaîne de montagnes centrale de Taïwan, qui traverse la forêt ancienne du mont Paowei à Nantou.
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