The Deveron | 12 Jahre | 40%

Macduff est une distillerie de whisky fondée en 1960 et située sur la côte des Highlands, près de la ville de Banff. Elle est également connue sous les noms de Glen Deveron et The Deveron, le nom Macduff étant principalement utilisé par les embouteilleurs indépendants. La distillerie a été créée par un groupe de courtiers en whisky, dont George Crawford, Brodie Hepburn, James Stirret et Morty Dyke, pour tirer parti du boom du whisky après la Seconde Guerre mondiale.

Macduff utilise une configuration inhabituelle de cinq alambics (deux wash stills et trois spirit stills), ce qui contribue au caractère unique du whisky. Les alambics ont des bras de lyne inclinés vers le haut avec un coude droit, ce qui facilite un certain reflux, rendant le whisky plus fruité. Le whisky a souvent une note de noisette avec un soupçon de soufre dans le nouveau make, renforcée par un brassage rapide, une fermentation courte et une condensation à froid.

Parmi les éditions populaires, on trouve le Deveron 12 ans, connu pour ses notes crémeuses de vanille et de pomme, ainsi que le Deveron 18 ans, qui offre des couches supplémentaires d'épices et de chêne. Macduff est également réputé pour ses embouteillages indépendants, souvent commercialisés sous le nom de la distillerie et offrant une plus grande variété de profils de saveurs, comme un embouteillage de 45 ans par Duncan Taylor et un 13 ans par Gordon & MacPhail.

L'histoire de Macduff est marquée par plusieurs changements de propriétaire. En 1972, la distillerie a été acquise par William Lawson Distillers, qui est devenue plus tard une partie de Martini & Rossi et finalement de Bacardi. Sous la direction de Bacardi, la production a été encore élargie et Macduff est devenu un composant important des blends Dewar’s et William Lawson. Bien que la plupart des whiskies de Macduff soient utilisés dans des blends, environ 10% de la production est disponible en single malt, ce qui rend la marque particulièrement intéressante pour les amateurs de whisky.

La distillerie utilise de l'eau de sources locales comme le Gelly Burn et produit environ 2,4 millions de litres d'alcool pur par an. Les whiskies Macduff sont connus pour leur gamme diversifiée de saveurs, allant du fruité et sucré à épicé et légèrement salé, ce qui en fait un choix polyvalent pour les connaisseurs.