La distillerie Lagavulin, l'une des plus anciennes distilleries d'Écosse, a été officiellement fondée par John Johnston en 1816 et se trouve sur l'île d'Islay. Des preuves d'activités de distillation illicites à cet endroit remontent à 1742.
Lagavulin est particulièrement réputée pour ses whiskies fortement tourbés, le single malt de 16 ans étant l'un des plus célèbres. Ce whisky offre un profil de saveur intense avec des notes d'algues, de sel marin et de thé Lapsang Souchong.
Dans les années 1820, Lagavulin a fusionné avec la distillerie voisine Ardmore. Au cours du 19e siècle, Lagavulin a été impliqué dans de nombreux litiges juridiques avec la distillerie voisine Laphroaig. La distillerie a été rénovée plusieurs fois, la dernière en 1962, lorsque la maison des alambics a été équipée des alambics en forme de poire distinctifs de la distillerie Malt Mill. Cette distillation lente et double et la maturation en fûts de bourbon et de sherry confèrent aux whiskies leur caractère maritime typique et leur intensité fumée.
Lagavulin utilise du malt fortement tourbé provenant des malteries voisines de Port Ellen et emploie un processus de distillation lente et double pour préserver ses arômes distinctifs. Les éditions populaires incluent, en plus du Lagavulin de 16 ans, les single malts de 12 ans et 21 ans, ainsi que la Distiller's Edition, affinée en fûts de sherry Pedro Ximénez. Ces éditions spéciales et la sortie annuelle limitée du 12 ans en force de fût séduisent particulièrement les amateurs de whiskies robustes et fumés.
La distillerie Lagavulin n'est pas seulement un producteur de whiskies de premier ordre, mais aussi une destination touristique populaire. Le centre des visiteurs, ouvert en 1998, propose des visites tout au long de l'année où les visiteurs peuvent découvrir le processus de distillation et déguster divers whiskies Lagavulin. La combinaison d'une riche histoire et d'un savoir-faire traditionnel fait de Lagavulin un point fort particulier dans le monde du whisky écossais.
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