Miltonduff | 100 Proof Edition #14 | Signatory Vintage | 2011/2024 | 12 Jahre | 57,1%

La distillerie Miltonduff, fondée en 1824 par Andrew Peary et Robert Bain, est située près de l'abbaye de Pluscarden dans la région de Speyside, à environ six miles au sud-ouest d'Elgin. À l'origine, la distillerie exploitait des alambics illégaux jusqu'à ce que l'Excise Act soit adopté, permettant une production légale. À la fin du 19ème siècle, Miltonduff était l'un des plus grands producteurs de whisky d'Écosse, utilisant une méthode unique de triple distillation, une technique rare pour les distilleries des Highlands et de Speyside.

La distillerie produit principalement pour les whiskies blended, notamment pour les marques Ballantine’s, Teacher’s et Old Smuggler. Cependant, Miltonduff a également sorti quelques embouteillages de single malt notables, y compris un whisky de 12 ans et un de 15 ans. Particulièrement connue est l'édition rare "Very Rare", appréciée pour sa disponibilité limitée et sa haute qualité.

Les whiskies Miltonduff se caractérisent par leurs notes fruitées et florales, souvent accompagnées de touches d'épices, de vanille et de miel. Ces profils de saveurs résultent de l'utilisation de malt non tourbé et du vieillissement dans une combinaison de fûts de chêne blanc américain et de sherry. La source d'eau de la distillerie est le Black Burn, connue pour sa pureté et sa contribution significative à la qualité du whisky.

En 1964, des alambics Lomond ont été installés à Miltonduff pour produire du whisky Mosstowie, qui a été abandonné en 1981. Aujourd'hui, Miltonduff fait partie de Chivas Brothers, une filiale de Pernod Ricard, et a une capacité de production de 5,8 millions de litres par an.

Bien qu'il y ait peu d'embouteillages officiels de single malt de Miltonduff, des embouteilleurs indépendants comme Gordon & MacPhail sortent régulièrement leurs propres versions.

Signatory Vintage, basé à Perthshire en Écosse, est un embouteilleur indépendant de premier plan connu depuis sa fondation en 1988 par Andrew Symington pour ses whiskies écossais exquis et rares. Ayant accès à environ 35 000 fûts, Signatory propose une gamme impressionnante de whiskies Single Malt Scotch qui mettent en valeur les propriétés uniques de chaque fût individuel.

Offre variée de qualité premium

La gamme de produits de Signatory Vintage comprend des embouteillages réguliers à 43% d'alcool, une série de cask strength et une série non filtrée à froid. Chacune de ces séries est appréciée pour leur pureté et authenticité, évitant les colorants artificiels et la filtration à froid. Ces pratiques permettent de préserver le goût et la couleur naturels du whisky, ce qui est particulièrement apprécié des connaisseurs.

Gardiens de l'histoire

Un aspect particulier de Signatory Vintage est leur engagement à préserver les whiskies des distilleries fermées. Ces embouteillages offrent aux amateurs l'opportunité rare de goûter des whiskies d'une ère révolue de la production de whisky. L'acquisition de la distillerie Edradour en 2002 a marqué un autre jalon pour Signatory Vintage, car ils supervisent désormais également le processus de distillation, obtenant ainsi un contrôle accru sur la production.

Embouteillages exclusifs et objets de collection

Parmi les sorties notables figurent la collection Cask Strength, qui propose des whiskies à la force du fût, et la série Silent Stills, qui comprend les dernières quantités disponibles de distilleries qui n'existent plus. Ces séries sont particulièrement recherchées par les collectionneurs et les connaisseurs à la recherche d'éditions extraordinaires et limitées.