Glen Spey | 12 Jahre | 2009/2021 | G&M CC | Cote Rotie Wood Finish | Batch 21/051 | 45%

La distillerie Glen Spey, située au cœur de Speyside, est connue pour ses Single Malt Scotch Whiskys légers mais caractériels. Initialement fondée en 1878 en tant que moulin par James Stuart, elle a ensuite été transformée en distillerie de whisky et finalement vendue en 1887 à W&A Gilbey, une entreprise principalement connue pour son gin. Cela a marqué le début de la production de Scotch sous le nom de Glen Spey. Par le biais de fusions et d'acquisitions, la distillerie est devenue une partie de Diageo, la plus grande entreprise de spiritueux au monde.

La production de Glen Spey est relativement petite, avec une capacité de 1,4 million de litres par an, utilisant l'eau de la source Doonie's Spring. La distillerie utilise deux Wash Stills et deux Spirit Stills, qui ont une forme de lanterne spéciale permettant une distillation efficace et ne laissant passer que les vapeurs d'alcool les plus pures. Les alambics sont également équipés d'un Purifier qui fonctionne comme un mini-condenseur pour augmenter le reflux, ce qui donne un whisky plus léger. Cette configuration unique contribue au profil caractéristique de Glen Spey, souvent décrit comme léger et noisette avec une texture agréable et huileuse.

Bien que Glen Spey joue un rôle important en tant que composant des blends J&B, les embouteillages officiels sont rares. Les quelques éditions officielles, dont un 21 ans d'âge et un 12 ans d'âge de la série Flora & Fauna, sont très prisées des collectionneurs et des amateurs de whisky. Les embouteillages indépendants offrent une gamme plus large d'âges et de profils de saveurs et sont un peu plus faciles à trouver.

Les caractéristiques spéciales de la production, telles que l'utilisation de purificateurs et la forme unique des alambics, contribuent à un whisky apprécié pour sa légèreté et son élégance.

Gordon & MacPhail : Un guide sur l'embouteilleur écossais de whisky avec tradition

Gordon & MacPhail est l'un des embouteilleurs indépendants de whisky les plus anciens et les plus prestigieux d'Écosse, avec des origines remontant à 1895. Fondée par James Gordon et John Alexander MacPhail, la société reste familiale, gérée par la famille Urquhart, et son siège est situé à Elgin, au cœur de la Speyside, une région célèbre pour sa production de whisky.

Plus d'un siècle d'expertise en whisky

Au fil des années, Gordon & MacPhail a développé une expertise unique dans le vieillissement du whisky. La société est connue pour sélectionner des fûts exceptionnels et les faire vieillir à la perfection dans leurs propres entrepôts. De nombreux whiskies de leur gamme mûrissent pendant des décennies, certains pendant plus de 30, 40 ou même 50 ans avant d'être mis en bouteille.

Un portfolio diversifié

La gamme de Gordon & MacPhail comprend diverses lignes de produits telles que 'Connoisseurs Choice', 'Private Collection', et 'Generations'. Chaque ligne présente son propre thème et style, allant des embouteillages jeunes et vibrants aux whiskies rares vieillis pendant des décennies. Notamment, Gordon & MacPhail propose également des whiskies de distilleries fermées, offrant aux connaisseurs la chance de vivre des single malts historiquement significatifs.

Engagement pour la durabilité et l'innovation

En plus de préserver la tradition, Gordon & MacPhail accorde une grande importance à la durabilité et à l'avancement de leurs processus de production. La société a récemment annoncé son intention de réduire progressivement son rôle d'embouteilleur indépendant et de se concentrer davantage sur la production de ses propres distillats. Cela comprend l'utilisation de whisky de leurs propres distilleries comme Benromach et The Cairn pour améliorer la qualité et l'unicité de leurs produits.

Pour les amateurs de whisky, Gordon & MacPhail n'offrent pas seulement une dégustation de malts de haute qualité, mais aussi une expérience profonde de l'histoire du whisky écossais, marquée par le dévouement et la passion de l'entreprise.