Elixir Distillers | Elements of Islay | Oc6 | Octomore | 0,5l | 58,1%

La distillerie Octomore est connue pour produire le whisky le plus tourbé au monde. La distillerie a été fondée en 2002 sur l'île écossaise d'Islay et est une filiale de la distillerie Bruichladdich. Le nom Octomore provient d'une ferme voisine qui exploitait sa propre distillerie agréée au 19e siècle.

Octomore est célèbre pour ses niveaux de tourbe extrêmes, mesurés en parties par million de phénol (ppm). Le premier lot était tourbé à 80 ppm, mais les versions ultérieures ont atteint des niveaux allant jusqu'à 258 ppm. Le niveau le plus élevé jamais enregistré est de 309 ppm. Malgré ces niveaux élevés de tourbe, Octomore offre des profils de saveurs étonnamment complexes avec des notes maritimes, fruitées, florales et de vanille.

Les whiskies Octomore sont généralement embouteillés jeunes, principalement à l'âge de cinq ans, car cette période de maturation est considérée comme optimale pour mettre en valeur pleinement les arômes intenses de la tourbe. Parmi les versions les plus populaires figurent Octomore 14.1, 14.2 et 14.3, chacun vieilli dans différents types de fûts et embouteillé avec des niveaux de tourbe variés.

La production d'Octomore se déroule dans les alambics à col étroit de la distillerie Bruichladdich, avec seulement environ 150 000 litres d'Octomore produits annuellement. Chaque lot est embouteillé à la force du fût naturel, ce qui intensifie davantage les saveurs. La distillation est réalisée en petites quantités, et tout le système est rincé après chaque production pour éliminer les résidus de phénol.

Octomore est connu non seulement pour ses arômes de tourbe forts mais aussi pour son innovation et son utilisation de divers types de fûts. Par exemple, l'Octomore 14.2 est partiellement vieilli dans des Hogsheads d'Oloroso et des fûts d'Amarone, ajoutant une profondeur et une complexité supplémentaires.

L'histoire d'Octomore est étroitement liée à l'histoire de la distillerie Bruichladdich. Après que Bruichladdich a été repris par des embouteilleurs indépendants en 2000, Octomore a été introduit pour répondre à la demande de whiskies fortement tourbés. Depuis, Octomore a acquis un statut culte parmi les amateurs de whisky et est célébré dans le monde entier pour ses saveurs exceptionnelles et intenses.

Les Elements of Islay est une série unique de whiskies en petites quantités et en fûts uniques qui rend hommage à la célèbre région écossaise d'Islay. Cette série est produite par Specialty Drinks, un embouteilleur indépendant basé à Londres, connu pour sa sélection soignée de spiritueux exceptionnels.

Les whiskies de la série Elements of Islay ne sont pas marqués par le nom de la distillerie, mais par un système codé représentant chaque distillerie, tel que "Lg" pour Lagavulin ou "Ar" pour Ardbeg, suivi d'un numéro indiquant la version spécifique. Cette approche innovante permet de se concentrer sur le caractère individuel du whisky et l'influence unique du terroir élémentaire d'Islay, plutôt que sur la réputation ou le style des distilleries individuelles.

Ces whiskies sont réputés pour leur profondeur, leur complexité et l'intensité de leurs saveurs, incarnant la tourbe distinctive et l'influence maritime pour lesquelles les whiskies d'Islay sont célèbres. Embouteillés à la force naturelle du fût sans filtration à froid ni colorants ajoutés, chaque édition offre un goût pur et non altéré d'Islay.

Les embouteillages sont généralement limités, ce qui les rend très recherchés par les collectionneurs et les amateurs de whisky. L'emballage de la série Elements of Islay reflète le thème des éléments : le whisky est embouteillé dans des flacons de style laboratoire, et la boîte présente un codage dans le style du tableau périodique. Cette esthétique scientifique s'aligne avec l'éthique de la marque d'exploration et de découverte, vous invitant à plonger dans le cœur élémentaire d'Islay.

Que vous soyez un amateur d'Islay expérimenté ou un novice dans la région, les Elements of Islay vous offrent un voyage unique et immersif au cœur de cette région emblématique du whisky, un dram à la fois.