Shizuoka | Pot Still K 2019/2023 | Single Cask #1222 | Asta Morris | 65,2%

Name: Shizuoka | Pot Still K 2019/2023 | Single Cask #1222 | Asta Morris | 65,2%
Brand: Shizuoka
SKU: 49573514117384
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SINGLE MALT WHISKY

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DESCRIPTION

Le Shizuoka Pot Still K 2019/2023 Single Cask #1222 est un remarquable Single Malt Japanese Whisky, distillé à la distillerie Shizuoka sur l'île principale de Honshu, au Japon. Cette édition spéciale a une teneur en alcool de 65,2% vol. et fait partie de la série Asta Morris, connue pour ses embouteillages de fûts uniques de haute qualité.

Dans la région montagneuse de Shizuoka, entourée de conifères et du fleuve Abe, la distillerie Shizuoka distille du whisky single malt japonais authentique depuis octobre 2016. Pot Still K, un alambic historique de la distillerie fermée Karuizawa, est fabriqué au Japon et fonctionne à la vapeur indirecte, produisant un distillat léger, fruité et éthéré.

Le Single Cask Shizuoka Pot Still K 2019/2023 a été distillé à partir de malt tourbé dans les alambics K et S et vieilli dans un fût de bourbon. Cette édition exclusive, embouteillée à un robuste 65,2% vol. en force de fût, a donné un total de 302 bouteilles.

Au nez, des notes de bois fraîchement coupé, de fruits à noyau et d'agrumes se déploient. En bouche, un mélange harmonieux de vanille, de marmelade d'orange et de caramel au beurre est présent, accompagné d'une épice agréable et d'une longue finale chaleureuse.

INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES

Catégorie	Single Malt Whisky
Pays d'origine	Japan
Région	Chūbu
Contenu de la bouteille	500ml
Teneur en alcool	65.2%-vol
Âge	4 Jahre
Date de mise en bouteille	07/2023
Nombre de bouteilles	302
Numéro de fût	1222
Type de fût	Bourbon
Tourbe	leicht bis mittel rauchig \| lightly to medium peated
Filtration	nicht kühlgefiltert \| non-chill-filtered
Colorants	ohne Farbstoffe \| non-coloured
Distillerie	Shizouka Distillery, 555 Ochiai, Aoi Ward, Shizuoka, 421-2223, Japan
Embouteilleur	Asta Morris, Blommestraat 11, 8570 Anzegem, Belgium
Importateur / Distributeur	Kirsch Import GmbH & Co. KG, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Deutschland

Shizuoka - Single Malt Japanese Whisky
Die Shizuoka Whisky Distillery ist im Besitz von Gaia Flow und wurde 2016 von Taiko Nakamura gegründet.
Die Destillerie liegt hoch in den Bergen von Shizuoka. Sie liegt am Ufer des Nakakouchi-Flusses im Tamagawa-Distrikt von Oku-Shizu, relativ nah am berühmten Berg Fuji.
Der Bau wurde im August 2016 abgeschlossen. Einen Monat später wurde die Lizenz für die Whisky-Destillation erteilt und das erste Destillat wurde im Oktober hergestellt.
Es wurde dann im Dezember desselben Jahres in Fässer abgefüllt. Vier Jahre später brachten sie ihren ersten Single Malt, Prologue K, heraus, der sich sofort großer Beliebtheit erfreute.
Ihr zweiter Single Malt, Prologue W, war ebenfalls ein Erfolg und innerhalb kürzester Zeit ausverkauft.
Die Shizuoka Distillery ist berühmt für ihre einzigartigen Pot Stills. Der Whisky wird zweimal destilliert. Zunächst wird er in der Regel in einer Wash Still destilliert, um einen "Low Wine" mit über 20 Prozent Alkohol zu erzeugen.
Dies ist die einzige holzbefeuerte Brennerei der Welt, die direkt beheizt wird. Das Brennholz wird aus den Wäldern von Tamakawa über Tamakawa Kicori, ein Holzlager in Shizuoka City, bezogen. Anschließend wird es in Brennholz gespalten und vor Ort in der Brennerei getrocknet.
Der zweite Durchlauf findet in einer Brennblase statt. Das Ergebnis der zweiten Destillation, das über 70 Volumenprozent Alkohol enthält, wird New Make genannt.
Shizuoka verfügt auch über eine kleinere Brennblase, die früher in der berühmten, aber inzwischen nicht mehr existierenden Karuizawa-Brennerei verwendet wurde.
Für die ersten drei Monate der Destillation stand nur diese Brennblase zur Verfügung, und so wurde ihr erster Single Malt, Prologue K, in beiden Destillationsläufen in dieser Brennblase hergestellt.
Die Shizuoka Distillery verwendet hauptsächlich gebrauchte Bourbon-Fässer für die Reifung. Nach US-amerikanischem Recht darf ein Fass nur einmal für die Reifung von Bourbon verwendet werden.
Das bedeutet, dass die Whiskyindustrie über einen ständigen Vorrat an ehemaligen Bourbonfässern verfügt. Sie verleihen in der Regel einen süßen, vanilleartigen Geschmack. Die Brennerei verwendet auch andere Fässer, z. B. Ex-Sherry-Fässer.
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Asta Morris
Bert Bruyneel est le fondateur d'Asta Morris, un embouteilleur indépendant belge. Après avoir été abstinent pendant les 19 premières années de sa vie, tout a commencé lorsqu'un ami/barman lui a servi un verre de Jack Daniels Single Barrel en 1994. L'intérêt de Bert pour le whisky est devenu un passe-temps, et de ce passe-temps est née une passion.
En 1999, Bert a cofondé la Wee Dram Whisky Society en Belgique, avec le barman qui lui avait servi ce Jack Daniels 5 ans auparavant. En 2009, encouragé par deux amis, Bert a fondé Asta Morris. Au début, la seule activité consistait à écrire des chroniques et des articles pour divers magazines de whisky et à organiser des dégustations pour deux importateurs de spiritueux belges bien connus.
Depuis lors, Asta Morris s'est développé pour devenir un embouteilleur indépendant reconnu, connu pour ses embouteillages de single cask et ses étiquettes au design de bulles distinctif. Les whiskies sont généralement proposés en tant que sorties de fût unique sans réduction et sont disponibles chez des détaillants spécialisés en Europe ainsi qu'au Japon, à Hong Kong, au Canada et en Australie.
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