La distillerie Nikka Whisky, fondée en 1934 par Masataka Taketsuru, l'un des pionniers du whisky japonais, est aujourd'hui l'une des marques de whisky les plus renommées du Japon. L'établissement de la distillerie à Yoichi, sur Hokkaido, a suivi les études approfondies de Taketsuru en Écosse, où il a appris les méthodes traditionnelles de production du whisky. Nikka exploite deux distilleries principales : la distillerie Yoichi sur Hokkaido et la distillerie Miyagikyo dans la préfecture de Miyagi, ouverte en 1969.
Les whiskies Nikka sont connus pour leurs sorties de haute qualité et diversifiées. Parmi les sorties les plus populaires figurent le Yoichi Single Malt et le Miyagikyo Single Malt, tous deux appréciés pour leurs profils de saveurs complexes. Le Yoichi Single Malt se caractérise par des notes robustes et tourbées et une brise maritime, tandis que le Miyagikyo Single Malt est plus fruité et floral avec une touche d'épice. Une sortie très rare et prisée est le Nikka Whisky From The Barrel, connu pour son intensité et sa diversité de saveurs riches.
La distillerie Yoichi, construite sur un site avec de l'eau fraîche, de l'air pur et une abondance de tourbe, utilise des méthodes traditionnelles telles que la distillation directe au charbon. Cette technique confère au whisky un caractère unique et robuste. En revanche, la distillerie Miyagikyo utilise l'environnement doux et l'eau pure de la région pour produire un whisky plus doux et plus élégant.
Nikka accorde une grande importance à l'utilisation d'ingrédients de haute qualité et de processus de fabrication traditionnels, ce qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de leurs whiskies. Au fil des ans, la marque a reçu de nombreuses récompenses internationales et est synonyme d'excellent whisky japonais.
