Millstone | 5 Jahre | 2017/2022 | Oloroso Sherry Cask | Dutch Whisky | 46%

Die Zuidam Distillers sind eine der letzten unabhängigen Destillerien der Niederlande, die nach dem „farm to glass“-Prinzip arbeitet. Mit sympathischem Understatement brennt – u.a. in großen Pot Stills von Forsyth’s – Patrick van Zuidam in zweiter Generation nicht nur erfolgreich Gin und Genever, sondern auch Whisky aus eigenem Getreide.

Gerste, Roggen und Co. für seine Millstone Whiskys werden noch in Mühlen gemahlen. Nach überdurchschnittlich langer Fermentation von sieben Tagen entstehen fruchtig-komplexe Rohbrände, die bis zu 22 Jahre in verschiedenen Fasstypen reifen.

Der Millstone Oloroso Sherry Cask ist ein Single Malt, der 5 Jahre in Sherryfässern lagerte. Auf Pfirsiche und Aprikosen lässt er Orangen, Schokorosinen und etwas schwarzen Pfeffer folgen.