Lochlea | Fallow Edition (Second Crop) | 46%

La distillerie Lochlea est située à Ayrshire, en Écosse, et a été fondée en 2014. Elle se trouve sur le site historique de Lochlea Farm, autrefois exploitée par le célèbre poète écossais Robert Burns. La distillerie a été lancée par Neil et Jen McGeachie et adopte une approche durable, utilisant des ressources locales et cultivant son propre orge. La production a commencé en 2018, avec la première sortie en 2022.

Lochlea est connue pour ses éditions innovantes et saisonnières. Les éditions populaires incluent la "Sowing Edition", la "Harvest Edition" et la "Ploughing Edition". Ces whiskies reflètent les saisons, offrant chacun un profil de saveur unique. Par exemple, la "Sowing Edition" présente des notes de pelure de pomme verte, de bonbons à la poire et de vanille, tandis que la "Harvest Edition" offre des notes riches de fruits grâce à une combinaison de fûts de Porto, de Sherry Oloroso et de Bourbon.

Le profil de saveur typique des whiskies Lochlea est fruité et équilibré, souvent avec des notes de vanille, de caramel et d'épices légères, obtenues grâce à l'utilisation de divers types de fûts. Les whiskies mûrissent dans un mélange de fûts de Bourbon, de Sherry et de vin, contribuant à leur complexité et profondeur.

La distillerie Lochlea accorde une grande importance à la qualité et à la durabilité et s'est rapidement fait un nom dans le monde du whisky. Malgré son histoire récente, elle s'est forgé une solide réputation parmi les distilleries écossaises grâce à ses produits de haute qualité et son engagement envers des méthodes de production traditionnelles et durables.