Mackmyra | ELBE | Rotspon 2019 | Swedish Whisky | 0,5l | 54,3%

Mackmyra est une distillerie de whisky suédoise fondée en 1999 et située près de la ville de Gävle. La distillerie s'est fait un nom en produisant du single malt whisky en utilisant exclusivement des ingrédients suédois. Mackmyra exploite sa distillerie innovante Gravity Distillery, ouverte en 2011 et connue pour sa production écologique et efficace. Cette distillerie utilise la gravité pour transporter les ingrédients de haut en bas à travers les différentes phases de production, réduisant ainsi considérablement la consommation d'énergie.

Les éditions populaires incluent le Mackmyra Brukswhisky, connu pour ses notes légères et fruitées avec des touches de vanille et de pomme, ainsi que le Mackmyra Svensk Rök, un whisky fumé avec des notes de tourbe et d'herbes. D'autres éditions notables sont le Mackmyra Äppelblom, vieilli dans des fûts ayant contenu du Calvados, et le Mackmyra Moment, une série de whiskies issus de fûts soigneusement sélectionnés.

Mackmyra est également connue pour ses approches expérimentales, comme le développement du premier whisky créé avec l'intelligence artificielle (IA) en collaboration avec Microsoft et Fourkind. Cette innovation permet l'analyse de millions de recettes pour créer de nouvelles saveurs uniques, qui sont ensuite sélectionnées et affinées par des humains.

L'histoire de Mackmyra est marquée par un développement continu et l'innovation. La distillerie a commencé dans un ancien moulin et s'est ensuite étendue à la distillerie moderne Gravity Distillery. Mackmyra a reçu plusieurs prix internationaux et est connue pour son approche durable et créative de la production de whisky.

Les whiskies de Mackmyra offrent une large gamme de profils de saveurs, allant des notes sucrées et fruitées aux arômes fumés et épicés. Cette diversité fait de Mackmyra un choix intéressant pour les amateurs de whisky du monde entier.