Ledaig | Sherry #279 | Gordon & MacPhail | 22 Jahre | 2001/2023 | 57,7%

La distillerie Ledaig, aujourd'hui connue sous le nom de distillerie Tobermory, est située sur l'île de Mull dans les Hébrides intérieures. La distillerie a été fondée à l'origine en 1798 par John Sinclair. Au fil des ans, la distillerie a connu plusieurs fermetures et réouvertures.

Il est particulièrement notable que la distillerie ait été reprise par Distillers Company Limited en 1916 et fermée à nouveau en 1930. Elle a rouvert dans les années 1970 et a été de nouveau fermée avant d'être acquise par Burn Stewart Distillers en 1993 et finalement par Distell en 2013.

Ledaig produit exclusivement du whisky single malt fortement tourbé, tandis que le whisky non tourbé est produit sous le nom de Tobermory. Parmi les éditions les plus populaires de Ledaig figurent les single malts de 10 ans et de 18 ans. Le Ledaig 10 ans offre un profil de saveur robuste avec des notes de fumée, d'algues et de poivre, tandis que le 18 ans présente une combinaison plus complexe d'arômes sucrés et floraux avec une note chaude de sel marin et de fumée.

Une édition spéciale est le Ledaig Rioja Cask Finish de la série Sinclair, qui est affiné dans des fûts de vin de Rioja et acquiert ainsi des notes fruitées et fumées uniques.

Les méthodes de production chez Ledaig se caractérisent par l'utilisation d'eau provenant de sources locales et la maturation dans d'anciens fûts de bourbon et de sherry. La combinaison de techniques traditionnelles et de méthodes modernes confère aux whiskies Ledaig leur saveur distinctive.

Gordon & MacPhail : Un guide sur l'embouteilleur écossais de whisky avec tradition

Gordon & MacPhail est l'un des embouteilleurs indépendants de whisky les plus anciens et les plus prestigieux d'Écosse, avec des origines remontant à 1895. Fondée par James Gordon et John Alexander MacPhail, la société reste familiale, gérée par la famille Urquhart, et son siège est situé à Elgin, au cœur de la Speyside, une région célèbre pour sa production de whisky.

Plus d'un siècle d'expertise en whisky

Au fil des années, Gordon & MacPhail a développé une expertise unique dans le vieillissement du whisky. La société est connue pour sélectionner des fûts exceptionnels et les faire vieillir à la perfection dans leurs propres entrepôts. De nombreux whiskies de leur gamme mûrissent pendant des décennies, certains pendant plus de 30, 40 ou même 50 ans avant d'être mis en bouteille.

Un portfolio diversifié

La gamme de Gordon & MacPhail comprend diverses lignes de produits telles que 'Connoisseurs Choice', 'Private Collection', et 'Generations'. Chaque ligne présente son propre thème et style, allant des embouteillages jeunes et vibrants aux whiskies rares vieillis pendant des décennies. Notamment, Gordon & MacPhail propose également des whiskies de distilleries fermées, offrant aux connaisseurs la chance de vivre des single malts historiquement significatifs.

Engagement pour la durabilité et l'innovation

En plus de préserver la tradition, Gordon & MacPhail accorde une grande importance à la durabilité et à l'avancement de leurs processus de production. La société a récemment annoncé son intention de réduire progressivement son rôle d'embouteilleur indépendant et de se concentrer davantage sur la production de ses propres distillats. Cela comprend l'utilisation de whisky de leurs propres distilleries comme Benromach et The Cairn pour améliorer la qualité et l'unicité de leurs produits.

Pour les amateurs de whisky, Gordon & MacPhail n'offrent pas seulement une dégustation de malts de haute qualité, mais aussi une expérience profonde de l'histoire du whisky écossais, marquée par le dévouement et la passion de l'entreprise.