Laphroaig | Old & Rare | 1997 | Hunter Laing | 54,4%

La distillerie Laphroaig, fondée en 1815 par les frères Alexander et Donald Johnston, se situe sur la côte sud de l'île d'Islay. La distillerie est connue pour ses whiskies fortement tourbés, qui ont une saveur intense et distinctive due à l'utilisation de la tourbe d'Islay. Laphroaig signifie en gaélique "la belle vallée près de la large baie" et est renommée pour son emplacement pittoresque et sa proximité avec la mer, ce qui confère aux whiskies un caractère maritime.

Parmi les éditions les plus populaires de Laphroaig figurent le Laphroaig 10 ans, considéré comme la pierre angulaire de la marque, et le Laphroaig Quarter Cask, vieilli dans des fûts plus petits pour une expérience gustative plus intense. D'autres éditions bien connues incluent le Laphroaig 15 ans, le Laphroaig 18 ans, le Laphroaig 25 ans, ainsi que le Laphroaig Triple Wood et PX Cask, qui sont affinés en fûts de sherry Pedro Ximénez.

La distillerie a également une série spéciale appelée "Càirdeas," qui propose chaque année des éditions limitées, disponibles exclusivement pour les "Friends of Laphroaig," un club fondé en 1994 dont les membres possèdent une petite parcelle de terre sur Islay.

La production de Laphroaig se caractérise par l'utilisation de l'eau du ruisseau Kilbride et une double distillation lente dans des alambics en cuivre spéciaux. Ces alambics ont une forme unique qui favorise une interaction intense entre l'esprit et le cuivre, résultant en la saveur distinctive de Laphroaig.

Laphroaig fait vieillir son whisky principalement dans des fûts de bourbon en chêne blanc américain et utilise également des quarter casks ainsi que des fûts de sherry Oloroso et Pedro Ximénez pour créer des profils de saveur uniques. Les entrepôts sont situés près de la mer, où l'air salé contribue au processus de maturation.

En 1994, la distillerie a reçu le mandat royal du prince Charles, une reconnaissance significative qui souligne la qualité et le patrimoine de Laphroaig. Aujourd'hui, Laphroaig appartient à Beam Suntory, l'un des plus grands producteurs de spiritueux au monde.

Hunter Laing est un embouteilleur indépendant de premier plan de Scotch whisky basé à Glasgow, en Écosse. L'entreprise s'est fait un nom comme l'un des embouteilleurs de single malt whiskies les plus renommés. Hunter Laing est particulièrement connu pour ses embouteillages exclusifs, provenant des meilleures distilleries écossaises, y compris de nombreuses éditions limitées.

Les embouteillages de Hunter Laing se distinguent par leur haute qualité et leur goût unique. L'entreprise accorde une grande importance à la sélection minutieuse des fûts dont proviennent les whiskies. Hunter Laing travaille en étroite collaboration avec diverses distilleries pour choisir des fûts offrant des arômes particuliers et des notes distinctives.

Hunter Laing propose une large gamme de Scotch whiskies, y compris des embouteillages rares et anciens disponibles en quantités très limitées. Parmi les marques les plus connues de l'entreprise figurent Old Malt Cask, Old & Rare, Hepburn's Choice et The Kinship.