Glentauchers | 100 Proof Edition #8 | 11 Jahre | 2012/2024 | Signatory Vintage | 57,1%

La distillerie Glentauchers, située dans la région écossaise de Speyside, est une distillerie traditionnelle connue pour ses whiskies single malt Scotch de haute qualité. La distillerie se trouve près de Keith dans le Moray et a été fondée en 1897. Aujourd'hui, Glentauchers fait partie du groupe Pernod Ricard, l'une des entreprises leaders mondiales dans le secteur des spiritueux et des vins.

Glentauchers a été fondée par James Buchanan et W. P. Lowrie, deux personnalités bien connues de l'industrie du whisky. La première distillation a eu lieu en 1898. La distillerie a été conçue par le célèbre architecte Charles Doig, connu pour ses designs innovants. Malgré les défis rencontrés pendant les guerres mondiales et la prohibition aux États-Unis, la distillerie a constamment su se rétablir et évoluer.

Une caractéristique notable de Glentauchers est son engagement envers les méthodes de distillation traditionnelles. La distillerie utilise des alambics en cuivre de forme traditionnelle, connus pour leur impact sur le goût et l'arôme du whisky. Glentauchers mise sur une distillation lente pour produire un spiritueux exceptionnellement pur et complexe. L'eau utilisée pour la distillation provient de sources proches et est appréciée pour sa pureté.

La maturation du whisky Glentauchers se fait dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés, y compris des fûts ex-bourbon et ex-sherry. Ces fûts confèrent au whisky des arômes riches et fruités ainsi que des notes de saveur complexes. Les entrepôts de la distillerie offrent des conditions idéales pour la maturation lente du whisky, ce qui conduit à un développement de saveurs exceptionnel.

Bien qu'une grande partie du whisky Glentauchers soit utilisée dans des blends, en particulier dans les célèbres blends de Ballantine's, il existe également quelques embouteillages de single malts. Ces embouteillages sont très prisés des collectionneurs et des connaisseurs car ils présentent les arômes subtils et complexes du whisky Glentauchers sous sa forme la plus pure.

Signatory Vintage, basé à Perthshire en Écosse, est un embouteilleur indépendant de premier plan connu depuis sa fondation en 1988 par Andrew Symington pour ses whiskies écossais exquis et rares. Ayant accès à environ 35 000 fûts, Signatory propose une gamme impressionnante de whiskies Single Malt Scotch qui mettent en valeur les propriétés uniques de chaque fût individuel.

Offre variée de qualité premium

La gamme de produits de Signatory Vintage comprend des embouteillages réguliers à 43% d'alcool, une série de cask strength et une série non filtrée à froid. Chacune de ces séries est appréciée pour leur pureté et authenticité, évitant les colorants artificiels et la filtration à froid. Ces pratiques permettent de préserver le goût et la couleur naturels du whisky, ce qui est particulièrement apprécié des connaisseurs.

Gardiens de l'histoire

Un aspect particulier de Signatory Vintage est leur engagement à préserver les whiskies des distilleries fermées. Ces embouteillages offrent aux amateurs l'opportunité rare de goûter des whiskies d'une ère révolue de la production de whisky. L'acquisition de la distillerie Edradour en 2002 a marqué un autre jalon pour Signatory Vintage, car ils supervisent désormais également le processus de distillation, obtenant ainsi un contrôle accru sur la production.

Embouteillages exclusifs et objets de collection

Parmi les sorties notables figurent la collection Cask Strength, qui propose des whiskies à la force du fût, et la série Silent Stills, qui comprend les dernières quantités disponibles de distilleries qui n'existent plus. Ces séries sont particulièrement recherchées par les collectionneurs et les connaisseurs à la recherche d'éditions extraordinaires et limitées.