Edradour | 10 Jahre | 2012/2022 | Signatory Vintage | Cask #306 | 46%

The Edradour Distillery, nestled in the idyllic Highland village of Pitlochry in Perthshire, is widely renowned for its unique and historic Single Malt Scotch Whisky. Established in 1825, Edradour is among Scotland's oldest and, with a production capacity of only 95,000 liters annually, also one of the smallest traditional distilleries in the country. Despite its size, the distillery is famous for its dedication to traditional whisky-making methods.

Equipped with traditional equipment, including a one-ton open mash tun, wooden fermentation tanks, and small stills leading to worm tubs, Edradour is committed to preserving classic methods. This commitment is reflected in the robust yet fruity character of their whisky.

Under the leadership of Andrew Symington, owner of the independent bottler Signatory, since 2002, Edradour has increasingly focused on diverse wood management. The distillery particularly favors former sherry casks for maturing its new spirit but also experiments with a variety of casks from fortified and still wines for finishing.

In addition to the classic Edradour 10 Years and the 12 Years Old Caledonia, the distillery offers a range called "Edradour straight from the cask". These whiskies are particularly notable as they are bottled without the addition of caramel, without chill filtration, and at cask strength, providing an intense and authentic whisky experience.

Since 2006, Edradour has expanded its range to include a peaty, smoky whisky under the brand name Ballechin. Made with barley infused with peat to a level of at least 50ppm, Ballechin presents a distinctive smoky and earthy taste. The expansion of the distillery in 2018 now allows for the separate distillation of the peaty Ballechin and the unpeated Edradour.

Not just as a producer of fine whiskies but also as a popular tourist destination, Edradour has made a name for itself. Over 100,000 visitors flock to the distillery during the summer months. The picturesque buildings from 1837 provide a welcoming backdrop for tours and tastings. Despite the bustling visitor numbers, Edradour remains a recommended destination for whisky lovers and those aspiring to be.

Signatory Vintage, basé à Perthshire en Écosse, est un embouteilleur indépendant de premier plan connu depuis sa fondation en 1988 par Andrew Symington pour ses whiskies écossais exquis et rares. Ayant accès à environ 35 000 fûts, Signatory propose une gamme impressionnante de whiskies Single Malt Scotch qui mettent en valeur les propriétés uniques de chaque fût individuel.

Offre variée de qualité premium

La gamme de produits de Signatory Vintage comprend des embouteillages réguliers à 43% d'alcool, une série de cask strength et une série non filtrée à froid. Chacune de ces séries est appréciée pour leur pureté et authenticité, évitant les colorants artificiels et la filtration à froid. Ces pratiques permettent de préserver le goût et la couleur naturels du whisky, ce qui est particulièrement apprécié des connaisseurs.

Gardiens de l'histoire

Un aspect particulier de Signatory Vintage est leur engagement à préserver les whiskies des distilleries fermées. Ces embouteillages offrent aux amateurs l'opportunité rare de goûter des whiskies d'une ère révolue de la production de whisky. L'acquisition de la distillerie Edradour en 2002 a marqué un autre jalon pour Signatory Vintage, car ils supervisent désormais également le processus de distillation, obtenant ainsi un contrôle accru sur la production.

Embouteillages exclusifs et objets de collection

Parmi les sorties notables figurent la collection Cask Strength, qui propose des whiskies à la force du fût, et la série Silent Stills, qui comprend les dernières quantités disponibles de distilleries qui n'existent plus. Ces séries sont particulièrement recherchées par les collectionneurs et les connaisseurs à la recherche d'éditions extraordinaires et limitées.