Dailuaine | 12 Jahre | 2009/2021 | The Octave | Duncan Taylor | Single Cask #10929646 | 53,1%

Nestled deep in the picturesque Speyside region of Scotland, Dailuaine Distillery is one of the hidden gems of the Scottish whisky world. Founded in 1852 by William Mackenzie, Dailuaine has secured a firm place in the history of Scottish whisky. Today, the distillery is part of the portfolio of Diageo, one of the world's largest spirits companies.

Dailuaine is known for its robust and characterful Single Malt whiskies, typically featuring rich and complex aromas. The use of traditional copper pot stills and the distillery's unique water source contribute to the high quality of the whiskies. Dailuaine whisky is mostly used as an essential component for blends, but the distillery's Single Malt expressions have gained increasing popularity in recent years.

One of the most notable bottlings is the Dailuaine 16 Years Flora & Fauna, known for its distinctive and rich character. This whisky presents notes of sherry, fruits, and a subtle smokiness, offering a layered and appealing flavor profile. Dailuaine whiskies are often matured in sherry casks, adding extra depth and sweet fruity notes.

The architecture of the Dailuaine Distillery is as remarkable as its whiskies. With its characteristic pagoda roof, it is an iconic sight in the Speyside landscape. The distillery has undergone significant investments and modernizations over the years to maintain the high standard of its whisky production.

Despite its important role in the production of blends, Dailuaine remains a relatively unknown distillery, yet its Single Malts are valued by connoisseurs for their quality and uniqueness. Dailuaine Distillery offers lovers of Speyside whiskies the opportunity to delve into the tradition and craftsmanship of Scottish whisky-making and discover exquisite drams that capture the essence of this renowned region.

Duncan Taylor est un embouteilleur de whisky indépendant basé à Huntly, en Écosse, opérant depuis 1938. L'entreprise est connue pour sa sélection minutieuse et son embouteillage de whiskies écossais de haute qualité.

Racines historiques et développement

Duncan Taylor a été fondé en 1938 par Abe Rosenberg et a commencé comme négociant en fûts, vendant des fûts de whisky à diverses distilleries et maisons de mélange en Écosse. Au fil des ans, l'entreprise a élargi ses activités et a commencé à embouteiller ses propres whiskies. Aujourd'hui, Duncan Taylor est connu pour sa vaste collection de fûts rares et anciens, qui comprennent une variété de single malts et de single grains.

Philosophie de qualité et artisanat

La philosophie de Duncan Taylor met un fort accent sur la qualité et l'authenticité. Chaque fût est soigneusement sélectionné et embouteillé sans l'ajout de colorants ou de filtration à froid pour préserver le goût naturel du whisky. L'entreprise s'appuie sur des méthodes de fabrication traditionnelles du whisky et se concentre sur la mise en valeur du caractère et de l'individualité de chaque whisky.