Craigellachie |Sherry Cask #900621 | Signatory Vintage | 2008/2022 | 64,1%

The Craigellachie Distillery, nestled in Scotland's Speyside region, is renowned for its traditional whisky-making techniques since its establishment in 1891. Notably, the use of worm tubs in the distillation process gives Craigellachie whiskies their distinctive, full-bodied character, often with a meaty and slightly sulphuric profile balanced by fruity and floral sweetness.

Among its range, the Craigellachie 13 Years stands out, embodying the distillery's rich and oily texture paired with tropical fruit flavors, vanilla, and a smoky undertone. This expression, along with others from the distillery, caters to connoisseurs seeking robust and complex whiskies.

Visiting Craigellachie offers a deep dive into Speyside's whisky traditions and the chance to experience the unique, flavor-rich spirits that define this iconic distillery

Signatory Vintage, basé à Perthshire en Écosse, est un embouteilleur indépendant de premier plan connu depuis sa fondation en 1988 par Andrew Symington pour ses whiskies écossais exquis et rares. Ayant accès à environ 35 000 fûts, Signatory propose une gamme impressionnante de whiskies Single Malt Scotch qui mettent en valeur les propriétés uniques de chaque fût individuel.

Offre variée de qualité premium

La gamme de produits de Signatory Vintage comprend des embouteillages réguliers à 43% d'alcool, une série de cask strength et une série non filtrée à froid. Chacune de ces séries est appréciée pour leur pureté et authenticité, évitant les colorants artificiels et la filtration à froid. Ces pratiques permettent de préserver le goût et la couleur naturels du whisky, ce qui est particulièrement apprécié des connaisseurs.

Gardiens de l'histoire

Un aspect particulier de Signatory Vintage est leur engagement à préserver les whiskies des distilleries fermées. Ces embouteillages offrent aux amateurs l'opportunité rare de goûter des whiskies d'une ère révolue de la production de whisky. L'acquisition de la distillerie Edradour en 2002 a marqué un autre jalon pour Signatory Vintage, car ils supervisent désormais également le processus de distillation, obtenant ainsi un contrôle accru sur la production.

Embouteillages exclusifs et objets de collection

Parmi les sorties notables figurent la collection Cask Strength, qui propose des whiskies à la force du fût, et la série Silent Stills, qui comprend les dernières quantités disponibles de distilleries qui n'existent plus. Ces séries sont particulièrement recherchées par les collectionneurs et les connaisseurs à la recherche d'éditions extraordinaires et limitées.