Miltonduff | 13 Jahre | 2009/2022 | Sherry Cask #83900020 | Duncan Taylor | 54,6%

La distillerie Miltonduff, fondée en 1824 par Andrew Peary et Robert Bain, est située près de l'abbaye de Pluscarden dans la région de Speyside, à environ six miles au sud-ouest d'Elgin. À l'origine, la distillerie exploitait des alambics illégaux jusqu'à ce que l'Excise Act soit adopté, permettant une production légale. À la fin du 19ème siècle, Miltonduff était l'un des plus grands producteurs de whisky d'Écosse, utilisant une méthode unique de triple distillation, une technique rare pour les distilleries des Highlands et de Speyside.

La distillerie produit principalement pour les whiskies blended, notamment pour les marques Ballantine’s, Teacher’s et Old Smuggler. Cependant, Miltonduff a également sorti quelques embouteillages de single malt notables, y compris un whisky de 12 ans et un de 15 ans. Particulièrement connue est l'édition rare "Very Rare", appréciée pour sa disponibilité limitée et sa haute qualité.

Les whiskies Miltonduff se caractérisent par leurs notes fruitées et florales, souvent accompagnées de touches d'épices, de vanille et de miel. Ces profils de saveurs résultent de l'utilisation de malt non tourbé et du vieillissement dans une combinaison de fûts de chêne blanc américain et de sherry. La source d'eau de la distillerie est le Black Burn, connue pour sa pureté et sa contribution significative à la qualité du whisky.

En 1964, des alambics Lomond ont été installés à Miltonduff pour produire du whisky Mosstowie, qui a été abandonné en 1981. Aujourd'hui, Miltonduff fait partie de Chivas Brothers, une filiale de Pernod Ricard, et a une capacité de production de 5,8 millions de litres par an.

Bien qu'il y ait peu d'embouteillages officiels de single malt de Miltonduff, des embouteilleurs indépendants comme Gordon & MacPhail sortent régulièrement leurs propres versions.

Duncan Taylor est un embouteilleur de whisky indépendant basé à Huntly, en Écosse, opérant depuis 1938. L'entreprise est connue pour sa sélection minutieuse et son embouteillage de whiskies écossais de haute qualité.

Racines historiques et développement

Duncan Taylor a été fondé en 1938 par Abe Rosenberg et a commencé comme négociant en fûts, vendant des fûts de whisky à diverses distilleries et maisons de mélange en Écosse. Au fil des ans, l'entreprise a élargi ses activités et a commencé à embouteiller ses propres whiskies. Aujourd'hui, Duncan Taylor est connu pour sa vaste collection de fûts rares et anciens, qui comprennent une variété de single malts et de single grains.

Philosophie de qualité et artisanat

La philosophie de Duncan Taylor met un fort accent sur la qualité et l'authenticité. Chaque fût est soigneusement sélectionné et embouteillé sans l'ajout de colorants ou de filtration à froid pour préserver le goût naturel du whisky. L'entreprise s'appuie sur des méthodes de fabrication traditionnelles du whisky et se concentre sur la mise en valeur du caractère et de l'individualité de chaque whisky.