La distillerie North British, fondée en 1885 par Andrew Usher, William Sanderson et John Crabbie, est située à Édimbourg, en Écosse. Cette distillerie est l'une des plus grandes et des plus anciennes distilleries de whisky de grain en Écosse. La production a commencé en 1887 avec un seul alambic Coffey, mais en trois ans, la capacité a été doublée pour atteindre trois millions de gallons par an.
North British est connue pour produire du whisky de grain, principalement utilisé dans les whiskies blends. Parmi les marques notables contenant du whisky de grain North British, on trouve Johnnie Walker Black Label, J&B Rare, The Famous Grouse et Cutty Sark. Malgré son rôle important dans l'industrie du whisky, la distillerie n'a pas sorti ses propres embouteillages officiels, mais il existe quelques embouteillages indépendants, notamment ceux de Douglas Laing et Duncan Taylor.
La distillerie North British valorise les pratiques traditionnelles et les techniques modernes. Elle utilise une combinaison d'orge maltée et de maïs, le maïs étant importé du sud-ouest de la France. Le whisky est produit par distillation continue dans des alambics Coffey et est vieilli pendant au moins trois ans dans des fûts de chêne pour pouvoir être appelé "Scotch whisky."
La distillerie met un fort accent sur la durabilité, utilisant les sous-produits de la production de whisky pour l'alimentation animale et la production d'énergie. Les résidus solides et liquides sont transformés en aliments de haute qualité pour le bétail, tandis que certains résidus liquides sont convertis en biogaz dans une installation de digestion anaérobie, utilisé pour produire de l'électricité.
North British a une capacité de production annuelle de plus de 70 millions de litres d'alcool et est connue pour son rôle important dans la fourniture de nombreux whiskies blends bien connus.
