La distillerie Ardnahoe a été fondée en 2018 sur l'île écossaise d'Islay par Stewart Laing et ses fils Andrew et Scott. La famille Laing, connue pour l'embouteilleur indépendant Hunter Laing & Co., a réalisé son rêve de posséder sa propre distillerie.
La distillerie est située sur la côte nord-est d'Islay, entre les distilleries Caol Ila et Bunnahabhain, près du Loch Ardnahoe. Le nom « Ardnahoe » signifie « hauteur de la vallée » en gaélique écossais.
Ardnahoe se caractérise par des méthodes et des équipements de production spéciaux. C'est la seule distillerie d'Islay à utiliser des condenseurs à vis sans fin, dans lesquels des serpentins de cuivre dans l'eau froide condensent lentement les vapeurs d'alcool, conférant au whisky une profondeur et une complexité particulières. Les alambics sont équipés des bras Lyne les plus longs d'Écosse, qui maximisent le contact de la vapeur d'alcool avec le cuivre, influençant ainsi le caractère du distillat. La fermentation se produit dans quatre lavages de pin d'Oregon sur une période de 60 à 70 heures pour favoriser les saveurs fruitées.
En mai 2024, Ardnahoe a lancé son premier whisky – un single malt de cinq ans, vieilli dans une combinaison de fûts de bourbon et de sherry oloroso et embouteillé à 50 % ABV.
La distillerie dispose d'un centre d'accueil avec une boutique, un bar à whisky et un restaurant. Depuis son ouverture en 2019, Ardnahoe a accueilli de nombreux visiteurs et a reçu cinq étoiles par VisitScotland.
Ardnahoe combine des méthodes de production traditionnelles avec une technologie moderne, contribuant ainsi à la diversité unique des whiskies d'Islay.
